Sauce aux œufs
Servir avec des pommes de terre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oeuf 6
- Lait 3 tasses
- Oignon - haché fin 1 petit
- Fécule de maïs - comble 4 cuillères à soupes
- Lait 0.25 tasse
- Margarine 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Sel de céleri
Préparation
-
Étape 1Faire cuire les œufs environ 15 minutes dans l'eau avec la coquille (œuf à la coque), ensuite les écaler et les couper en morceaux, mettre de côté.
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Étape 2Dans un petit chaudron, faire fondre la margarine et faire rôtir l'oignon.
-
Étape 3Ajouter le lait et amener à ébullition, puis baisser le feu à moyen. Diluer la fécule dans le reste de 1/4 tasse de lait et verser dans le chaudron, bien mélanger et brasser sans arrêt jusqu'à épaississement, mettre le sel, le poivre et le sel de céleri, puis ajouter les œufs. Retirer du feu. Servir avec des pommes de terre.
Pour 100 g :
Calories 85 kcal
Protéines 4 g
Glucides 3 g
Lipides 4 g
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé complétera la richesse de la sauce aux œufs tout en apportant une belle acidité.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique apportera une belle fraîcheur et des notes herbacées qui s'accorderont bien avec les œufs.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et fruité apportera une belle légèreté et des arômes de poire qui s'harmoniseront avec la douceur de la sauce.
Questions fréquentes
Les œufs doivent être cuits pendant environ 15 minutes dans l'eau avec la coquille.
Oui, vous pouvez remplacer la margarine par du beurre si vous le souhaitez.
Si la sauce est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de fécule de maïs diluée dans un peu de lait.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.
Cette sauce se marie bien avec des pommes de terre, mais elle peut également accompagner des légumes ou des viandes.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou des épices selon vos goûts.
La sauce doit être crémeuse et légèrement épaisse, mais pas trop compacte.
Oui, vous pouvez utiliser des laits végétaux comme le lait d'amande ou de soja.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Il est préférable de ne pas congeler cette sauce, car la texture peut changer lors de la décongélation.
Merci !
31 commentaires
Andrew
Que de beaux souvenirs, j'adorais la sauce aux œufs quand j'étais jeune et grâce à vous, je viens de la remettre dans mon menu.
Délicieux avec du bacon émietté.
dianeange
Caroline gros merci.))))
caroline
Miammmmmmmm !!!!
dianeange
Camil, tu peux faire ta béchamel avec de la farine jusqu'à la consistance désirer.
Camil
est ce que je peux remplacer les fécules de maiss,je suis dans le bois (pourvoirie) et j'en ai pas ???
dianeange
Lulu, merci beaucoup de me laisser ton commentaire.Bonne journée .
lulu
excellent
dianeange
Cherry, gros merci de me laisser ton commentaire. Si tu veux d'autre recettes toute simple à faire , va voir sur mon blog tu trouveras surement d'autres bonne idées.
Cherry
Je suis une jeune maman de 22 ans et je suis pas trop doué en cuisine....je cherchais quelque chose de simple et de nouveau à cuisiner,j'ai essayer votre recette et non seulement je suis fier de l'avoir réussis mais en plus c'étais délicieux ! Merci !
dianeange
Chantal, je dirais que les recettes de nos mères et grand-mère sont souvent les plus savoureuse.