Sauce aux œufs
Servir avec des pommes de terre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oeuf 6
- Lait 3 tasses
- Oignon - haché fin 1 petit
- Fécule de maïs - comble 4 cuillères à soupes
- Lait 0.25 tasse
- Margarine 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Sel de céleri
Préparation
-
Étape 1Faire cuire les œufs environ 15 minutes dans l'eau avec la coquille (œuf à la coque), ensuite les écaler et les couper en morceaux, mettre de côté.
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Étape 2Dans un petit chaudron, faire fondre la margarine et faire rôtir l'oignon.
-
Étape 3Ajouter le lait et amener à ébullition, puis baisser le feu à moyen. Diluer la fécule dans le reste de 1/4 tasse de lait et verser dans le chaudron, bien mélanger et brasser sans arrêt jusqu'à épaississement, mettre le sel, le poivre et le sel de céleri, puis ajouter les œufs. Retirer du feu. Servir avec des pommes de terre.
Pour 100 g :
Calories 85 kcal
Protéines 4 g
Glucides 3 g
Lipides 4 g
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé complétera la richesse de la sauce aux œufs tout en apportant une belle acidité.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique apportera une belle fraîcheur et des notes herbacées qui s'accorderont bien avec les œufs.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et fruité apportera une belle légèreté et des arômes de poire qui s'harmoniseront avec la douceur de la sauce.
Questions fréquentes
Les œufs doivent être cuits pendant environ 15 minutes dans l'eau avec la coquille.
Oui, vous pouvez remplacer la margarine par du beurre si vous le souhaitez.
Si la sauce est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de fécule de maïs diluée dans un peu de lait.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.
Cette sauce se marie bien avec des pommes de terre, mais elle peut également accompagner des légumes ou des viandes.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou des épices selon vos goûts.
La sauce doit être crémeuse et légèrement épaisse, mais pas trop compacte.
Oui, vous pouvez utiliser des laits végétaux comme le lait d'amande ou de soja.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Il est préférable de ne pas congeler cette sauce, car la texture peut changer lors de la décongélation.
Merci !
31 commentaires
IChantal
Hé ben c'est vraiment la recette de ma mère, qui elle l'as prise de ma grand-mère. Contente de voir que des gens comme toi et moi cuisine selon les ancienne méthode. Toujours bon!
dianeange
Melany, ta sauce devais être vraiment bonne, tu as fais un bon changement . Merci d'avoir laisser ton commentaire.
Melany
J'ai ajouté des brocolis, carottes et chou-fleur à la sauce que j'ai fait gratiner au four. Tout simplement délicieux.
Merci!
dianeange
Gros merci invité du commentaire
Invité
salut, mmmmmmmm.......................
dianeange
Invitée , je te remerci beaucoup de me laisser un message ça fais tellement de voir ce que les gens pense de ce que nous faisons comme plat. merci et bonne journée.
églantine
J'adore cette recette, que j'avais oublié, j'en mangeais étant petite merci de me la rappeler diane !!! je vais en préparer, mes poules me donnent tellement d'oeufs....et c'est trop bon
Merci encore
soizic45
et oui une recette de notre enfance mais que j'aime toujours bisous
catounette
Oui,c'est une vieille recette,mon ex belle-mère en faisait souvent,elle avait une belle tablée à nourrir et peu de moyens,c'est simple,économique et délicieux Diane,merci,bisous
nicolase
trés sympa cette recette bisous