Sauce Marinara
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La sauce Marinara est un grand classique de la cuisine italienne, mettant à l'honneur la tomate, un ingrédient à la fois savoureux et bénéfique pour la santé. Ce fruit juteux est au cœur de nombreuses recettes traditionnelles et apporte une belle fraîcheur ainsi qu'une pointe d'acidité qui relève parfaitement les plats. Pour cette recette, on utilise des tomates italiennes, réputées pour leur qualité exceptionnelle, associées à de l'ail et du basilic pour un mariage de saveurs réussi.
Même si on trouve cette sauce toute prête dans le commerce, la préparer soi-même est très simple et ne prend qu'une trentaine de minutes de cuisson. En un rien de temps, vous obtiendrez une sauce savoureuse qui accompagnera à merveille vos pâtes, viandes ou légumes. Le résultat ?
Un goût authentique qui ravira vos papilles à chaque bouchée grâce à cette délicieuse sauce Marinara.
Même si on trouve cette sauce toute prête dans le commerce, la préparer soi-même est très simple et ne prend qu'une trentaine de minutes de cuisson. En un rien de temps, vous obtiendrez une sauce savoureuse qui accompagnera à merveille vos pâtes, viandes ou légumes. Le résultat ?
Un goût authentique qui ravira vos papilles à chaque bouchée grâce à cette délicieuse sauce Marinara.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates de qualité : Pour une sauce marinara savoureuse, choisissez des tomates italiennes en conserve de haute qualité.
- Ne négligez pas l'ail : L'ail frais haché donne une profondeur de goût à votre sauce, alors n'hésitez pas à en ajouter un peu plus si vous aimez.
- Ajoutez des herbes fraîches : Le basilic frais haché à la fin de la cuisson rehausse le goût de la sauce. Vous pouvez également essayer d'autres herbes comme l'origan.
- Pour une texture lisse : Si vous préférez une sauce plus homogène, utilisez un mixeur plongeant après la cuisson pour réduire la sauce en purée.
- Équilibrez l'acidité : Si la sauce est trop acide, ajoutez une petite pincée de sucre pour équilibrer les saveurs.
- Conservez les restes : La sauce marinara se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours et peut être congelée pour une utilisation future.
Ingrédients
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Oignon - haché finement 1
- Ail - haché 1 cuillère à soupe
- Tomates italiennes - 796 ml 1 boîte
- Jus de tomate - 30 ml 2 cuillères à soupes
- Basilic frais - haché finement 1/4 tasses
- Sel - au goût
- Poivre - au goût
Préparation
-
Étape 1Dans une petite casserole, chauffer l'huile sur feu moyen-doux et faire saisir l'oignon et l'ail pendant 1 à 2 minutes.
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Étape 2Ajouter les tomates broyées et le jus, puis amener à ébullition. Mettre le sel et le poivre, cuire 25 minutes couvert sur feu doux en brassant de temps en temps. Ajouter le basilic et cuire 5 minutes.
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Étape 3Pour une sauce plus homogène, réduire en purée au mélangeur électrique.
Mots-clés: Tomates Italienne - basilic frais - oignon - ail
Pour 100 g :
Calories 52 kcal
Protéines 0 g
Glucides 2 g
Lipides 3 g
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité vive qui complète parfaitement la sauce marinara.
- Sangiovese: Un vin rouge léger avec des notes de cerise et d'épices, idéal pour accompagner les plats à base de tomates.
- Pinot Grigio: Un vin blanc frais et fruité qui apporte une belle légèreté et équilibre avec la richesse de la sauce.
Questions fréquentes
La sauce marinara nécessite environ 30 minutes de cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais assurez-vous de les peler et de les hacher avant de les ajouter à la sauce.
Pour épaissir la sauce, vous pouvez la laisser mijoter plus longtemps à découvert ou ajouter un peu de purée de tomates.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme l'origan ou le thym pour varier les saveurs.
Oui, la sauce marinara se congèle très bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient hermétique.
Conservez la sauce marinara au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de l'ail en poudre, mais la quantité peut varier. Commencez par une petite quantité et ajustez selon votre goût.
Oui, la sauce marinara est entièrement végétarienne et convient à un régime végétalien.
Ça a l'air bon !
9 commentaires
Sandy
Vraiment bonne et facile à faire! Je la refais c'est certain!
dianeange
Rachel T, merci de laisser ton commentaire.J'aprécie beaucoup.
Rachel T
Rachel T ça l'air tellement bon et appétissant que je vais faire la recette et aussi j'aime beaucoup tes recettes c'est tellement bien expliqué et avec les photos et c'est intéressant. Merci dianeange de partager.
dianeange
Elle69, merci de m'éclairer sur cette sauce car à ce que je voie il y a différente façon de la faire. Pour moi l'important c'est que je l'aime bien comme je la fait et oui tu as raison d'ajouter un peu de sucre pour les sauce tomate, c'est ce que l'ont dit depuis toujours.
elle69
Juste pour dire a jeanmarces qu'il n'y a pas de vin blanc dans la marina.
Ta recette est très bien dianeange.
Cependant si la sauce est trop aigre à cause des tomates il faut penser à rajouter un morceau de sucre.
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
je ne connaissais pas cette sauce ,tu as raison cest bien meilleur le fait maison
ma truffe
trés bonne sauce , moi je vais tout mettre , oignon ail et vin blanc , voila , bonne journée a vous , bz à+
jeanmarces
Jolie sauce, et surement délicieuse, mais si je peut me permettre, la Marinara est une sauce à l'ail et sans oignons, et avec une pointe de vin blanc... Son mom vient du fait que c'est la sauce de tomate que l'on fait en Italie pour accompagner les différents poissons. Il existe aussi la pizza Marinara, qui se fait avec cette sauce et sans fromage. Mais ceci dit, elle me semble très appétissante ta sauce
utopia
Pareil pour moi on a envie de tremper son pain dans l'assiette.