Sauce marinara
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La sauce marinara est un classique de la cuisine italienne. Elle est souvent liée à la tradition des pêcheurs de la côte amalfitaine. Cette sauce accompagne parfaitement les plats de pâtes et les fruits de mer.
Elle est synonyme de convivialité et de simplicité. La marinara met en avant des ingrédients frais et de saison. Sa recette se transmet de génération en génération, représentant l'esprit familial et l'amour de la bonne cuisine.
Elle est synonyme de convivialité et de simplicité. La marinara met en avant des ingrédients frais et de saison. Sa recette se transmet de génération en génération, représentant l'esprit familial et l'amour de la bonne cuisine.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates en conserve de haute qualité pour une meilleure saveur.
- Ajoutez un peu de vinaigre balsamique pour une touche d'acidité.
- Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps.
- Incorporez des herbes fraîches comme le basilic à la fin pour un goût frais.
- Servez la sauce avec des pâtes al dente pour une meilleure texture.
- Pour une sauce plus piquante, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge.
- Ne négligez pas le sel et le poivre, ajustez selon votre goût.
Ingrédients
- Huile d'olive 2 cuillères à tables
- Échalotes - finement hachées 2
- Oignon - finement haché 1
- Tomates en conserve - hachées 14 onces
- Pâte de tomate - moi à l'ail de Hunt's 2 cuillères à tables
- Sucre - moi un seul sachet de Splenda 2 cuillères à thés
- Origan - un peu plus 1 cuillère à thé
- Bouillon de poulet 2/3 tasses
- Sel
- Poivre
- Gousses d'ail - hachées 3 grosses
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, faites chauffer l'huile et faites-y frire l'oignon et les échalotes pendant 5 minutes.
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Étape 2Ajoutez les tomates, le sucre, l'origan et le bouillon de poulet.
-
Étape 3Salez, poivrez au goût et faites cuire 35 minutes à feu doux.
Mots-clés: sauce
Une portion (env. 90 g) :
Calories 101 kcal
Protéines 0,9 g
Glucides 6,5 g
Lipides 6,5 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité vive qui complète parfaitement l'acidité des tomates.
- Sangiovese: Un vin rouge fruité avec des notes de cerise et d'herbes qui s'harmonise bien avec les saveurs de la sauce marinara.
- Pinot Grigio: Un vin blanc léger et frais qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs riches de la sauce.
Questions fréquentes
La sauce marinara peut être conservée au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue, jusqu'à 3 mois.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches. Il est recommandé d'utiliser environ 1,5 kg de tomates fraîches pour remplacer une boîte de 14 oz de tomates en conserve.
Pour rendre la sauce marinara plus épicée, vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou un peu de sauce piquante selon votre goût.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de canola, mais l'huile d'olive apporte une saveur distincte à la sauce.
Oui, vous pouvez préparer la sauce marinara à l'avance. Elle se réchauffe très bien et les saveurs se développent encore plus après un jour au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des poivrons ou des courgettes pour enrichir la sauce.
La sauce marinara est délicieuse servie avec des pâtes, comme sauce pour pizza, ou comme accompagnement pour des plats de viande.
Pour épaissir la sauce, vous pouvez laisser mijoter plus longtemps à découvert ou ajouter un peu de pâte de tomate.
Oui, vous pouvez omettre le sucre ou utiliser un substitut de sucre si vous souhaitez réduire la douceur.
Oui, cette sauce marinara est entièrement végétarienne et peut être consommée par les personnes suivant un régime végétalien.
Ça a l'air bon !
Votes
- WonderAlice a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.