Mousse de litchis

Cette mousse est superbe .! - Doria

  • Recette de cuisine 2.75/5
2.8/5 (4 votes)
4 Commentaires
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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

j'ai remplacé le gin par de l'eau de rose, je vous assure c'est trop boon, un goût subtile, trop miam.

J'ai trouvé cette recette sur un livre nommé "Les bonnes saveurs " , la recette prévoit pour 4 personnes mais perso j'ai pu remplir seulement 3 verrines (et c'est pas énorme, normal quoi). Franchement? à refaire encore et encore.

-1 boîte de litchis de 565g

-1 cuil.à.Soupe de Gin (eau de rose pour moi)

-3 feuilles de gélatine

-12.5 cl de crème fleurette (ou crème fraîche entière liquide)

-2 càs de sucre en poudre (sirop d'agave pour moi)

-3 litchis frais pour le décor (facultatif)

Préparation:

Préparation :

1) Mettez 3 feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide. Versez le contenu de la boîte de litchis dans une passoire en recueillant le jus dans une jatte. Réduisez les fruits en purée au mixer.

2) Passez la purée de litchis à travers une passoire fine en écrasant bien avec le dos d'une cuillère en bois.
Dans une petite casserole fait chauffer 12 cl de sirop de conservation des litchis à feu doux.

3) Egouttez la gélatine. Ajoutez-la au sirop de litchis chaud mais non bouillant, et remuez jusqu'à ce qu'elle ai fondu. Laissez refroidir à température ambiante, puis parfumez avec 1 cuillère à soupe de Gin.

4) Laissez légèrement épaissir le sirop au régrigérateur. Fouettez 12. 5 cl de crème fleurette avec un batteur. Lorsqu'elle commence à être bien ferme, incorporez-y peu à peu 2 cuillères à soupe de sucre.

5) Mélangez la purée de litchis au sirop, puis incorporez la crème fouettée, en soulevant la masse de bas en haut avec une cuillère à soupe, tout en faisant tourner le récipient de l'autre main.

6) Répartissez la préparation dans 3 coupes individuelles passées sous l'eau froide. Laissez prendre la mousse pendant 6 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, garnissez chaque coupe d'un litchis frais dans sa coque.

Source : livre nommé "Les bonnes saveurs ".


Mots-clés: litchis, mousse, rose

Une portion (env. 240 g) :
Calories 281 kcal   Protéines 2,4 g   Glucides 33,1 g   Lipides 11,8 g  

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4 commentaires

Lne

J'ai fait cette recette super simple et elle à vraiment plu. Facile, rapide je vous conseille de l'essayer.

Doria

Cette mousse est superbe !!! je vais la tester rapidement

nuage de lait

humm je crois que je vais tester ca très rapidement

Ils ont envie d'essayer

 140Invité, Invité et 138 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.