Pain brioché aux pommes séchées
Une recette de dessert facile et rapide par Didoumiam
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes)
recette extraite du livre "Pain,Viennoiseries et tour de main de fond de pétrin",
??Ingrédients:
-?250g de farine type 55
?-5g de sel
?-25g de sucre en poudre
?-1 oeuf + 1 jaune pour la dorure
?-10g de levure
?-60g de lait
?-50g de beurre (+ 15g pour beurrer le moule)
?-80g de poires séchées en dés (j'ai remplacé par des pommes séchées car je n'ai pas trouvé de poires)
Préparation
?? Mélangez la farine, le sel, le sucre, l'oeuf, 50g d'eau et la levure délayée dans le lait. Pétrir pendant 15 minutes. Ajoutez le beurre et pétrir encore 5 minutes. Ajoutez les dés de poires ou de pommes séchées et pétrir encore 2 minutes (bah oui ça fait les bras : p). Façonnez une boule, la couvrir et laissez fermenter 1 heure. Rompre la pâte et la diviser en 8 morceaux égaux. Les façonner en boules et les placer les unes à coté des autres dans un moule rectangulaire beurré. Laissez fermenter à couvert pendant 1 heure 30 minutes. Badigeonnez de jaune battu à l'aide d'un pinceau. Cuire dans un four préchauffé à 200°C (th. 6/7) pendant 30 minutes.
A tartiner avec du miel, un vrai régale !!
A tartiner avec du miel, un vrai régale !!
Une portion (env. 180 g) :
Calories 397 kcal
Protéines 15,9 g
Glucides 70,7 g
Lipides 1,8 g
Publié par Didoumiam
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- Invité a trouvé ça assez bon.
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