Purée pommes de terre et feuilles de chêne
Une recette de plat proposée par Doria
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
800g de pommes de terre300 ml de lait écrémé3 cs de parmesan1 salade feuilles de chêneSel de GuérandePoivre du moulinHuile d'olive
Préparation
Épluchez les pommes de terre et les cuire à la vapeur pendant 30 min.
Lavez la salade, réservez quelques feuilles pour la décoration. Plongez le reste 1 min dans l'eau bouillante.
Passez les pommes de terre + les feuilles de chêne au presse purée.
Mettre la purée dans un faitout et sur le feu doux. Incorporez le lait peu à peu tout en remuant ainsi que le parmesan + sel + poivre.
Dans chaque assiette, décorez de quelques feuilles de chêne et mettre un cercle à mousse au centre. Mettre la purée délicatement dans le cercle à mousse et ôtez-le délicatement. Versez un peu d'huile d'olive et décorez avec quelques feuilles de chêne sur le dessus.
Servez aussitôt.
Lavez la salade, réservez quelques feuilles pour la décoration. Plongez le reste 1 min dans l'eau bouillante.
Passez les pommes de terre + les feuilles de chêne au presse purée.
Mettre la purée dans un faitout et sur le feu doux. Incorporez le lait peu à peu tout en remuant ainsi que le parmesan + sel + poivre.
Dans chaque assiette, décorez de quelques feuilles de chêne et mettre un cercle à mousse au centre. Mettre la purée délicatement dans le cercle à mousse et ôtez-le délicatement. Versez un peu d'huile d'olive et décorez avec quelques feuilles de chêne sur le dessus.
Servez aussitôt.
Mots-clés: Basilic, Feuilles de chêne, pomme de terre, Purée
Une portion (env. 290 g) :
Calories 279 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 32,1 g
Lipides 8,7 g
Publié par Doria
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