LAPIN EN COCOTTE & RIZ SAUCE CITRONNEE
On peut cuisiner, se faire plaisir avec des plats mijotés en sauce goûteux et pour autant plus équilibrés qu'il n'y parait.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
1 Petit lapin découpé par votre volailler1 Briquette crème liquide à 4 %1 Échalote3 Brins de persil frais2 Citrons jaunes bios1 Càs d'huileSel, poivre200 G champignons bruns frais
Préparation
Laver et presser les citrons, recueillir le jus dans un bol réserver.
Emincer l'échalote et ciseler le persil très finement. Réserver.
Dans une cocotte et faire revenir dans la càs d'huile les tronçons de lapin avec l'échalote ciselée. Retourner régulièrement pour une belle coloration.
Dès qu'ils sont bien dorés, assaisonner et mouiller avec le jus de citron + un verre d'eau chaude.
Bien gratter le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour récupérer les sucs de cuisson.
Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant +/- 45 mn.
Après ce temps, retirer les morceaux de lapin et réserver au chaud.
Ajouter les champignons coupés dans la cocotte et la crème liquide. Bien mélanger.
Remettre les morceaux de lapin, parsemer de persil ciselé et poursuivre la cuisson quelques minutes supplémentaires.
Disposer votre morceau de lapin dans le plat de service avec votre accompagnement (Ici du riz).
Napper d'un peu de sauce.
Servir et déguster aussitôt très chaud.
Pour l'apport en fibres, rajouter une portion de haricots verts vapeur.
Mots-clés: champignons, citron, cocotte, lapin, riz
Une portion (env. 160 g) :
Calories 142 kcal
Protéines 11,1 g
Glucides 3,2 g
Lipides 6,3 g
Publié par Une Faim de Lou
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.