LAPIN EN COCOTTE
Une recette de lapin proposée par Cristelle
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lapin - Coupé en morceaux 1
- Carotte 1
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Chorizo 200 grammes
- Lardons 200 grammes
- Farine 2 cuillères à soupes
- Fond de volaille 200 millilitres
- Vin blanc 200 millilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Dans une cocotte, faire revenir les lardons et le chorizo coupé en morceaux.
-
Étape 2Y ajouter l'ail écrasé, l'oignon émincé et la carotte coupée en rondelles. Ajouter le lapin et mélanger le tout.
-
Étape 3Saupoudrer de farine et mélanger à nouveau. Saler et poivrer. Verser le vin blanc et le fond de volaille, mélanger. Cuire sur feu doux pendant 1 heure. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter 1/2 verre d'eau si nécessaire. Déguster avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 345 kcal
Protéines 19,9 g
Glucides 5,0 g
Lipides 21,5 g
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère acidité, qui complète la richesse du lapin et du chorizo.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et des arômes de cerise, parfait pour accompagner les saveurs du plat sans les écraser.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge de la région des Côtes du Rhône, avec des tanins souples et des notes épicées, qui s'harmonise bien avec les lardons et le chorizo.
Questions fréquentes
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé pour accompagner le lapin en cocotte.
Oui, vous pouvez remplacer le lapin par du poulet ou de la dinde, mais le temps de cuisson peut varier.
Le lapin est bien cuit lorsque sa chair est tendre et se détache facilement de l'os. Vous pouvez également vérifier la température interne, qui doit atteindre 75°C.
Oui, vous pouvez préparer le lapin en cocotte à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé avant de servir.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pommes de terre vapeur ou des légumes de saison.
Oui, vous pouvez utiliser du chorizo doux si vous préférez un goût moins épicé.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des petits pois, des champignons ou des pommes de terre pour plus de saveurs.
Les restes peuvent être réchauffés à feu doux dans une casserole ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Oui, le lapin en cocotte est un plat savoureux et élégant qui convient parfaitement pour un repas de fête.
Ça a l'air bon !
Votes
- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
- lafolle974 a trouvé ça délicieux!.
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Ils ont envie d'essayer
Invité, marianne83 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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