NOIX DE SAINT JACQUES SURPRISE
Une recette festive gourmande et raisonnée
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes)
10 noix de Saint Jacques30 crevettes10 g beurre20 cl crème liquide 4 %1 disque pâte feuilleté maison1 jaune d’oeuf1 petite échalote2 brins de cibouletteSelPoivre1 Citron vert1 Citron caviar (facultatif)
Préparation
Eplucher et émincer très finement l'échalote.
La faire suer sans colorer avec le beurre.
Dès qu'elle est translucide ajouter la crème, le jus d'un demi citron vert, saler, poivrer.
Laisser réduire à feu doux puis réserver.
Décortiquer les crevettes et ôter le boyau dorsal.
Nettoyer les coquilles Saint Jacques. Conserver le corail.
Préchauffer le four à 180 °.
Déposer les coquilles, corail, et crevettes dans les bols, ajouter la crème.
Ciseler et parsemer la ciboulette.
Tailler dans la pâte feuilletée des disques un peu plus grands que la taille des bols.
Pincer et coller en appuyant pour bien fermer.
Badigeonner au pinceau de jaune d’œuf battu allongé d'un peu d'eau.
Enfournez pour +/-15 à 20 min.
Servir bien chaud.
Le Festif : Au moment de déguster, rajouter très peu de billes de citron caviar. Pétillant assuré.
Quantité pour un plat principal que vous pourrez adapter en réduisant pour de délicieuses entrées chaudes festives.
Mots-clés: crème 4%, crevettes, st jacques
Une portion (env. 350 g) :
Calories 376 kcal
Protéines 21,1 g
Glucides 7,0 g
Lipides 24,6 g
Publié par Une Faim de Lou
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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