Surprise feuilletée aux noix de Saint-Jacques
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Surprise feuilletée aux noix de Saint-Jacques est un plat parfait pour célébrer les occasions spéciales. Que ce soit pour les fêtes de fin d'année ou un dîner romantique, ce met raffiné saura séduire tous les convives. Cette recette associe la délicatesse des noix de Saint-Jacques à la croustillante de la pâte feuilletée.
Le résultat est une harmonie de saveurs qui éveille les papilles. Préparée avec des légumes frais et de la pancetta, cette entrée apporte une touche festive à toute table. Chaque bouchée évoque l'élégance et la convivialité des moments passés en famille ou entre amis.
Rassembler vos proches autour de ce plat promet de créer des souvenirs inoubliables.
Le résultat est une harmonie de saveurs qui éveille les papilles. Préparée avec des légumes frais et de la pancetta, cette entrée apporte une touche festive à toute table. Chaque bouchée évoque l'élégance et la convivialité des moments passés en famille ou entre amis.
Rassembler vos proches autour de ce plat promet de créer des souvenirs inoubliables.
Trucs & Astuces
- Éponger les noix de Saint-Jacques avant de les cuisiner pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau.
- Étaler la pâte feuilletée uniformément pour obtenir une cuisson homogène et faciliter la découpe.
- Couper les légumes finement pour garantir une cuisson rapide et uniforme.
- Utiliser du beurre fondu pour faire revenir les légumes, cela ajoute de la saveur.
- Préchauffer le four avant d'enfourner pour assurer une cuisson parfaite de la pâte.
- Badigeonner la pâte de jaune d'œuf pour obtenir une belle dorure à la cuisson.
- Découper des formes dans la pâte restante pour une présentation esthétique et créative.
Ingrédients
- Noix de Saint-Jacques 12
- Pâte feuilletée 1
- Champignons 200 grammes
- Blanc de poireau 1
- Petites carottes 2
- Tranches de pancetta 4
- Crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe
- Jaune d'œuf 1
- Beurre 1 cuillère à soupe
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Bien éponger vos noix de Saint-Jacques.
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Étape 2Bien étaler votre pâte avec un rouleau à pâtisserie, afin de pouvoir la couper en 4, pour recouvrir vos ramequins.
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Étape 3Coupez finement votre blanc de poireau, pelez vos carottes et émincez-les.
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Étape 4Tranchez vos champignons en lamelles et émincez votre pancetta.
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Étape 5Dans une casserole, faites fondre votre beurre et déposez vos poireaux et vos carottes pendant 5 minutes, mélangez. Ajoutez vos lamelles de champignons et cuisez encore quelques minutes.
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Étape 6Laissez refroidir, poivrez et ajoutez votre crème, mélangez.
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Étape 7Répartissez vos légumes dans 4 ramequins. Déposez 3 noix de Saint-Jacques dans chacun d'eux, mettez un peu de pancetta déchiquetée par-dessus.
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Étape 8Préchauffez votre four à 200° pendant 10 minutes.
-
Étape 9Déposez votre pâte feuilletée sur chaque ramequin. Appuyez bien sur la pâte et coupez ce qui dépasse. Faites quelques petits trous avec une fourchette.
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Étape 10Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf et enfournez durant 15 minutes (surveillez).
-
Étape 11Découpez des formes dans la pâte feuilletée restante et déposez-les sur votre pâte avant d'enfourner.
Mots-clés: carottes, crème, noix de Saint-Jacques, pâte feuilletée, poireau
Une portion (env. 280 g) :
Calories 461 kcal
Protéines 14,0 g
Glucides 33,6 g
Lipides 25,2 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des noix de Saint-Jacques.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibre la richesse de la crème et des champignons.
- Champagne Brut: Un Champagne Brut, pétillant et élégant, qui rehausse les saveurs maritimes des noix de Saint-Jacques tout en ajoutant une touche festive.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des noix de Saint-Jacques surgelées. Assurez-vous de bien les décongeler et de les éponger avant de les utiliser.
Si vous n'avez pas de pancetta, vous pouvez utiliser du bacon ou omettre complètement la viande pour une version végétarienne.
Les noix de Saint-Jacques sont cuites lorsqu'elles deviennent opaques et se raffermissent légèrement. Évitez de les cuire trop longtemps pour qu'elles ne deviennent pas caoutchouteuses.
Oui, vous pouvez préparer les ramequins à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les enfourner juste avant de servir.
Ce plat se sert chaud, directement sorti du four. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème de soja pour une option plus légère.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes comme des épinards, des poivrons ou des courgettes selon vos préférences.
Préchauffez votre four à 200°C pour cuire la pâte feuilletée.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
Mamyloumich
Avec du retard, je vous remercie mes dames
Belle soirée, bisous. Paty
italmo
super bravo
bises
Mamypatou
Belle entrée qui fait envie bravo !
train22
super ! j'aime tout