Magret de canard séché maison

Une recette d'entrée originale par Justine-cuisine (ephemer)

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6 Commentaires
127

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1Magret de canard cru1Kg de gros selHerbes de provencePoivre ou 5bais

Préparation:

A l'aide d'un couteau couper le gras sur les côtés du magret

 

Dans un plat mettre une bonne couche de gros sel, puis disposer le magret face chair contre le sel puis recouvrir totalement de gros sel

 

Laisser 18h à 24h comme ceci

 

Le lendemain enlever tout le sel, recouvrir la chair de poivre et d'herbes de provence

 

Rouler très fermement le magret dans un torchon propre

 

Laisser le magret dans le bac à légumes de votre frigo durant 3 semaines (pas moins)

 

Une fois les interminables semaines passées dérouler le magret et couper le en tranches

 

Régalez-vous !!!!


Mots-clés: canard, entrée, magret, maison

Publié par

Ça a l'air bon !

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6 commentaires

campanule

je prends hummmmm

Invité

ça n a pas que l air c est extremement bon ça a plu a tous mes invites ils en redemandent mais il faut attendre............... . 3 semaines Je le mets 8 heure dans le sel je trouve que c est suffisant

Justine-cuisine (ephemer)

Mon homme s'est tellement régalé qu'il vient d'en refaire un...mais cette fois ci nous l'avons mis dans le sel que 12h car en effet Arnaud celui ci été bien salé! Trés original ton accompagnement

Arnaud_84330

Voici le lien pour un accompagnement parfait avec ton magret séché ... en tout cas nous on a adoré : http://www.louvigny.be/recettes/pdf/EN117.PDF
Bon appétit

Arnaud_84330

Superbe ... J'en ai fait également c'est rudement bon ! Juste faire très attention de la pas le laisser trop longtemps dans le sel ... sinon ca donne soif mdr Merci du partage

vece helena

elle n'est pas mal du tout ta recette merci pour le partage et bonne journée

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

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    vece helena a trouvé ça délicieux!.
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    Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
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    Invité a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    campanule a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 127zouzou, Invité et 125 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.