Magret de canard séché maison

Une recette d'entrée facile et rapide par titelul

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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Un maget de canard 500G gros sel Des herbes (thym, romarin, laurier. . . ) De la gaze (compresses trouvées en pharmacie) Piment d'espelette ( ou paprika)

Préparation:

Frotter le magret coté chair avec le mélange d'herbes.


Etaler une grosse couche de gros sel dans le fond d'un plat creux. Mettre quelques herbes puis le magret et recouvrir à nouveau de gros sel.


Réserver dans le bas du frigo pendant 48h.



Au bout de 48h, retirer le magret, enlever le gros sel et recouvrir le magret coté chair de piment d'espelette ou paprika (ou un mélange des deux). Envelopper le magret de gaze et le remettre dans le bas du frigo 2 à 3 semaines.



Retirer la gaze et découper le magret en tranches très fines...


Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-magret-de-canard-seche-maison-63586051.html

Publié par

Ça a l'air bon !

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6 commentaires

Christian

une autre facon

48h au sel    ok

passez sous l'eau pour enlever le sel , ensuite le metrre dans un petit garde manger à l'abri , eviter le soleil , au bout de 15 jours il sera prêt a être consommé

titelul

Merci beaucoup à vous!! Bonne soirée , bises

buhota

oh que ça a l'air bon,fait maison!! il faut vraiment que j'essaye mais ça va être dur d'attendre!!!5/5

anick

j'en ai un stock au réfrigérateur car on adore à la maison !!!! belle recette bises

sisirena

miam miam!

bizzzzzzzzzz

catounette

Il faut absolument que je tente,j'aime trop et comme tu le me l'a si gentiment dit,pas de sucre dans ces belles petites tranches de magretbisous

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