Curry de petits pois et pommes de terre
Une recette de curry au lait de coco par Fanfan14
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
1 oignon2 cm de gingembre frais2 gousses d'ail100 gr d'allumettes de bacon 500 gr de pommes de terre 1 cuillerée à café de curry 1 boîte de tomates pelées et concassées 20 cl de lait de coco1 bouillon cube de légumes150 gr de fêta 500 g de petits pois fraisCoriandre Le jus d'un citron vertHuile d'olive
Préparation
Pelez et ciselez l'oignon. Pelez les gousses d'ail et le gingembre et passez-les au presse-ail. Coupez les pommes de terre en cubes de 2 cms.
Ecossez les petits pois puis plongez les dans le bouillon de légumes bouillant. Laissez cuire 15 minutes.
Dans une grande cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoutez les allumettes de bacon, les pommes de terre et le curry. Faites cuire encore 2 minutes.
Versez la pulpe de tomates. Ajoutez le lait de coco puis portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 25 minutes.
Ajoutez les petits pois puis laissez cuire à découvert sur feu vif pendant 10 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise un peu.
Ajoutez la fêta coupée en cubes, la coriandre et le jus de citron vert puis mélangez.
Mots-clés: curry, facile, lait de coco, Petits pois, pomme de terre
Une portion (env. 520 g) :
Calories 515 kcal
Protéines 15,5 g
Glucides 36,1 g
Lipides 25,8 g
Publié par Fanfan14
