Curry de poireaux
Une recette de curry proposée par Fanfan14
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
3 Pooireaux1 Oignon600 Gr de carottes2 C. À soupe huile d'olive0,5 C. À café de gingembre 5 Gousses de cardamome1 Petite boîte de pois chiches 250 Ml de crème de coco400 Gr de concassé de tomates1,5 C. À café de cumin 1,5 C. À café de coriandre1,5 C. À café de curcuma1 C. À café de cannelle 1,5 C. À café de sel2 Gousses ail
Préparation
Dans un premier temps, rincez bien les carottes et les poireaux et coupez les en rondelles. Epluchez l'oignon et la gousse d’ail, et émincez les.
Mettez l'oignon et l'ail dans un grand wok dans l'huile d'olive et faites revenir avec les épices, puis ajoutez les poireaux et les carottes.
Mélangez et faites revenir une dizaine de minutes puis ajoutez 1 verre d'eau.
Prolongez la cuisson pendant une vingtaine de minutes à couvert, jusqu'à obtenir des légumes relativement tendres en remuant régulièrement. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Ajoutez le concassé de tomates, et la crème de noix de coco.
Laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes, puis ajoutez les pois chiches. Laissez mijoter encore 10 minutes.
Servez chaud, avec du riz, de la coriandre fraîche.
Une portion (env. 350 g) :
Calories 259 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 13,8 g
Lipides 17,3 g
Publié par Fanfan14
LynnieS
C'est très tentant !