Aumônières poireaux saint-jacques
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'aumônière de Saint-Jacques et poireaux à la crème est un plat raffiné qui célèbre les saveurs marines. Idéale pour les dîners festifs, cette recette marie la douceur des poireaux à la richesse des noix de Saint-Jacques. Chaque bouchée offre une harmonie de goûts qui émerveillera les convives.
Parfaitement adaptée aux repas de fête, elle évoque élégance et convivialité. Servir ces aumônières lors d'une célébration saura ravir les palais et créer des souvenirs inoubliables autour de la table.
Parfaitement adaptée aux repas de fête, elle évoque élégance et convivialité. Servir ces aumônières lors d'une célébration saura ravir les palais et créer des souvenirs inoubliables autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des crêpes fraîches pour un meilleur goût et une texture plus agréable.
- Pour une meilleure présentation, pliez les crêpes en forme d'aumônière et maintenez-les avec un cure-dent.
- Ajoutez une pincée de muscade pour rehausser la saveur des poireaux.
- Faites attention à ne pas surcuire les saint-jacques, un aller-retour dans la poêle suffit.
- Pour une touche de couleur, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette avant de servir.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le plat.
- Si vous n'avez pas de poireaux, vous pouvez les remplacer par des épinards pour une variante.
Ingrédients
- Crêpes 3
- Noix de saint-jacques sans corail 200 grammes
- Blancs de poireaux 2
- Crème allégée 4% 3 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Muscade
Préparation
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Étape 1Émincer les poireaux finement.
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Étape 2Faire revenir les poireaux à feu doux dans une poêle anti-adhésive, ajouter une cuillère à café d'huile si besoin, assaisonner et laisser refroidir.
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Étape 3Faire colorer les saint-jacques dans une poêle très chaude, un aller-retour suffit. Ajouter la crème à la fondue de poireaux, sans chauffer.
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Étape 4Répartir la fondue sur chaque crêpe, ajouter les saint-jacques et refermer. Maintenir fermé à l'aide d'un cure-dent.
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Étape 5Faire réchauffer au four à 150°C durant 10 minutes.
Mots-clés: allégé, crème, dukan, poireaux, poisson, régime, régime dukan, saint-jacques
Une portion (env. 180 g) :
Calories 110 kcal
Protéines 12,7 g
Glucides 1,8 g
Lipides 1,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chablis: Un vin blanc sec et minéral qui complète parfaitement la douceur des noix de Saint-Jacques et la légèreté des poireaux.
- Sancerre: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui rehaussent les saveurs des crêpes et de la crème.
- Muscadet: Un vin blanc léger et vif, idéal pour accompagner les fruits de mer, apportant une belle acidité qui équilibre le plat.
Questions fréquentes
La préparation des aumônières poireaux saint-jacques prend environ 20 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer les noix de saint-jacques par des crevettes ou du poisson blanc selon vos préférences.
Les aumônières peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un contenant hermétique.
Non, cette recette contient des noix de saint-jacques, qui sont des fruits de mer et ne conviennent pas aux personnes allergiques.
Oui, vous pouvez préparer les crêpes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
Servez les aumônières chaudes, accompagnées d'une salade verte pour un repas équilibré.
Cette recette sert environ 3 personnes.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes râpées ou des épinards pour plus de saveurs et de couleurs.
Des crêpes fines et légères, comme des crêpes de blé ou de sarrasin, sont recommandées pour cette recette.
Oui, vous pouvez omettre les noix de saint-jacques et ajouter des légumes supplémentaires pour une version végétarienne.
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