Ballotines de courgettes cœur ratatouille emmental (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des beaux jours, les recettes légères et colorées font leur grand retour. Les ballotines de courgettes cœur ratatouille emmental s'inscrivent parfaitement dans cette saison printanière. Les légumes frais sont à l'honneur.
Cette préparation savoureuse met en valeur la courgette, symbole de l'été, et la ratatouille, un classique évocateur des saveurs du jardin. Faciles à réaliser, ces ballotines sont idéales pour des repas en plein air ou des pique-niques. Elles apportent une touche de fraîcheur et de convivialité, parfaites pour partager en famille ou entre amis.
Cette préparation savoureuse met en valeur la courgette, symbole de l'été, et la ratatouille, un classique évocateur des saveurs du jardin. Faciles à réaliser, ces ballotines sont idéales pour des repas en plein air ou des pique-niques. Elles apportent une touche de fraîcheur et de convivialité, parfaites pour partager en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez une courgette bien droite pour faciliter la découpe en lamelles.
- Assurez-vous que la ratatouille est complètement refroidie avant de l'utiliser pour éviter de cuire les courgettes.
- Pour un meilleur goût, assaisonnez légèrement les courgettes avant de les remplir.
- Si vous n'avez pas d'économe, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les lamelles de courgette.
- Pour une présentation élégante, servez les ballotines sur un plat avec un peu de sauce ratatouille en dessous.
- N'hésitez pas à varier les fromages selon vos préférences, comme du chèvre ou de la mozzarella.
- Pour une cuisson uniforme, veillez à ce que les ramequins soient de taille similaire.
Ingrédients
- Courgette - Bien droite 1
- Ratatouille maison 200 grammes
- Emmental sylphide ou autre fromage 4
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préparer votre ratatouille et laisser refroidir complètement.
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Étape 2Couper les extrémités de la courgette et à l'aide d'un économe, tailler de fines lamelles.
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Étape 3Déposer 2 lamelles de courgettes en croix dans un ramequin, en les laissant dépasser du ramequin.
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Étape 4Déposer deux autres lamelles pour couvrir complètement le fond.
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Étape 5Assaisonner légèrement.
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Étape 6Déposer une cuillère à soupe de ratatouille dans chaque ramequin, un fromage au centre et recouvrir de ratatouille.
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Étape 7Recouper une lamelle de courgette en 2 ou 3 rectangles selon la longueur de votre courgette.
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Étape 8Déposer deux rectangles sur la ratatouille et replier les lamelles de courgettes par-dessus.
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Étape 9Maintenir avec un ramequin plus petit.
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Étape 10Placer au frais 1 heure.
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Étape 11Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.
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Étape 12Enfourner les ramequins 30 minutes environ.
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Étape 13Sortir et laisser refroidir 5 minutes avant de retourner sur une grille.
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Étape 14Laisser égoutter quelques minutes avant de servir.
Mots-clés: ballotines, ballotines de courgettes, ballotines de légumes, dukan, emmental, ratatouille, recette légère, sylphide emmental
Une portion (env. 110 g) :
Calories 48 kcal
Protéines 1,1 g
Glucides 3,4 g
Lipides 1,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes selon vos préférences, comme des poivrons, des aubergines ou des oignons.
Utilisez un économe pour obtenir de fines lamelles. Assurez-vous que la courgette est bien droite pour faciliter la coupe.
Oui, vous pouvez préparer les ballotines jusqu'à l'étape de réfrigération et les cuire le jour même.
Vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte dure ou fondante, comme le fromage de chèvre ou le mozzarella.
Les ballotines peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients autorisés.
Il est préférable de ne pas congeler les ballotines, car la texture des courgettes peut être altérée après décongélation.
Les ballotines sont prêtes lorsque les courgettes sont tendres et que le fromage est fondu.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes de Provence, du basilic ou d'autres épices selon votre goût.
Cette recette est généralement suffisante pour 2 à 3 personnes, selon l'appétit.
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