Ballotines de courgettes cœur ratatouille emmental (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des beaux jours, les recettes légères et colorées font leur grand retour. Les ballotines de courgettes cœur ratatouille emmental s'inscrivent parfaitement dans cette saison printanière. Les légumes frais sont à l'honneur.
Cette préparation savoureuse met en valeur la courgette, symbole de l'été, et la ratatouille, un classique évocateur des saveurs du jardin. Faciles à réaliser, ces ballotines sont idéales pour des repas en plein air ou des pique-niques. Elles apportent une touche de fraîcheur et de convivialité, parfaites pour partager en famille ou entre amis.
Cette préparation savoureuse met en valeur la courgette, symbole de l'été, et la ratatouille, un classique évocateur des saveurs du jardin. Faciles à réaliser, ces ballotines sont idéales pour des repas en plein air ou des pique-niques. Elles apportent une touche de fraîcheur et de convivialité, parfaites pour partager en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez une courgette bien droite pour une présentation plus esthétique.
- Préparez votre ratatouille maison à l'avance pour gagner du temps.
- Assurez-vous que la ratatouille est complètement refroidie avant de l'utiliser.
- Pour un goût plus intense, ajoutez des herbes fraîches à votre ratatouille.
- Utilisez un ramequin en silicone pour un démoulage plus facile.
- Laissez les ballotines reposer au frais pour une meilleure tenue.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Courgette - Bien droite 1
- Ratatouille maison 200 grammes
- Emmental sylphide ou autre fromage 4
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préparer votre ratatouille et laisser refroidir complètement.
-
Étape 2Couper les extrémités de la courgette et, à l'aide d'un économe, tailler de fines lamelles. Déposer 2 lamelles de courgettes en croix dans un ramequin, en les laissant dépasser du ramequin. Déposer deux autres lamelles pour couvrir complètement le fond. Assaisonner légèrement.
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Étape 3Déposer une cuillère à soupe de ratatouille dans chaque ramequin, un fromage au centre et recouvrir de ratatouille. Recouper une lamelle de courgette en 2 ou 3 rectangles selon la longueur de votre courgette. Déposer deux rectangles sur la ratatouille et replier les lamelles de courgettes par-dessus. Maintenir avec un ramequin plus petit. Placer au frais 1 heure.
-
Étape 4Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante. Enfourner les ramequins 30 minutes environ. Sortir et laisser refroidir 5 minutes avant de retourner sur une grille. Laisser égoutter quelques minutes avant de servir.
Mots-clés: ballotines, ballotines de courgettes, ballotines de légumes, dukan, emmental, ratatouille, recette légère, sylphide emmental
Une portion (env. 110 g) :
Calories 48 kcal
Protéines 1,1 g
Glucides 3,4 g
Lipides 1,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser des courgettes bien droites pour faciliter la découpe en lamelles. Les courgettes plus petites peuvent être utilisées, mais elles devront être coupées en morceaux plus petits.
Pour préparer la ratatouille, faites revenir des légumes comme des aubergines, des poivrons, des tomates, des oignons et des courgettes dans de l'huile d'olive avec des herbes de Provence. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Oui, vous pouvez remplacer l'emmental par un autre fromage à pâte dure ou semi-dure selon vos préférences, comme le gruyère ou le fromage de chèvre.
Les ballotines peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Non, cette recette contient du fromage. Pour une version végétalienne, vous pouvez utiliser un fromage végétalien ou omettre le fromage.
Oui, vous pouvez préparer les ballotines à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les enfourner.
Les ballotines se servent chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'un accompagnement léger.
Il est déconseillé de congeler les ballotines après cuisson, car la texture des courgettes peut se détériorer. Vous pouvez cependant congeler la ratatouille avant de l'utiliser.
Utilisez des ramequins en céramique ou en verre qui peuvent aller au four. Assurez-vous qu'ils sont de taille appropriée pour contenir les lamelles de courgettes.
Les ballotines sont prêtes lorsque les courgettes sont tendres et légèrement dorées sur le dessus. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau.
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