Bar vapeur et compotée de fenouil (thermomix tm5)
0 Commentaires
174 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Pour un dîner en semaine, miser sur la simplicité d'un plat savoureux et réconfortant est essentiel. La recette de bar vapeur, accompagnée d'une compotée de fenouil, saura ravir les papilles tout en apportant une touche de légèreté. Ce plat allie la finesse du poisson à la douceur du fenouil, créant ainsi un moment de partage agréable autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fenouils frais pour un meilleur goût.
- Pour une saveur plus intense, ajoutez un peu de vin blanc dans le mélange.
- Assurez-vous de bien assaisonner les bars avant la cuisson.
- Pour une présentation élégante, servez avec des herbes fraîches sur le dessus.
- Si vous n'avez pas de Varoma, vous pouvez cuire les bars au four dans un plat recouvert.
- Pour un plat plus coloré, ajoutez des poivrons coupés en dés.
- N'oubliez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.
Ingrédients
- Fenouil 3
- Tomate 100 grammes
- Thym 1 cuillère à café
- Eau 100 millilitres
- Oignon 1
- Ail haché surgelé 2 cuillères à soupes
- Huile d'olive 1 cuillère à café
- Bar entier 4
- Citron 1/2
- Herbes de Provence 1 cuillère à café
Préparation
-
Étape 1Couper les fenouils en deux, retirer les branches et émincer la partie blanche, en retirant la partie ferme.
-
Étape 2Couper les tomates en deux et l'oignon en deux puis émincer.
-
Étape 3Mettre dans le bol du TM5, ajouter l'ail et mixer 5 secondes. Ajouter l'huile et faire revenir 5 minutes (sens inverse).
-
Étape 4Ajouter les tomates, le thym, le fenouil et 40 ml d'eau. Assaisonner et cuire 12 minutes à 100°C (sens inverse, mode cuillère).
-
Étape 5Découper une feuille de papier sulfurisé à la dimension du panier du Varoma et percer quelques trous.
-
Étape 6Mettre les bars dans le Varoma, saler et poivrer. Parsemer les herbes de Provence et déposer les rondelles de citron.
-
Étape 7Cuire 25 minutes sur 'Varoma'.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 34 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,9 g
Lipides 1,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de plantes, qui s'accorde parfaitement avec le goût délicat du bar et la fraîcheur du fenouil.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, complétant ainsi la douceur des légumes et la richesse du poisson.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apportera une belle fraîcheur et une touche de fruité, idéal pour accompagner les plats de poisson et les légumes.
Questions fréquentes
Les bars doivent cuire pendant 25 minutes sur le mode "Varoma".
Oui, vous pouvez remplacer le fenouil par d'autres légumes comme des courgettes ou des carottes, mais cela peut modifier le goût de la recette.
Les bars sont cuits lorsque la chair est opaque et se détache facilement de l'arête. Vous pouvez également vérifier la température interne, qui doit atteindre 63°C.
Oui, vous pouvez préparer la compotée de fenouil à l'avance et la réchauffer avant de servir. Les bars, cependant, sont meilleurs lorsqu'ils sont cuits juste avant de servir.
Vous aurez besoin de 100 ml d'eau pour la cuisson à la vapeur des bars.
Oui, vous pouvez utiliser des bars congelés, mais assurez-vous de les décongeler complètement avant la cuisson pour un meilleur résultat.
Oui, vous pouvez utiliser une autre huile comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais cela peut changer légèrement le goût.
Cette recette sert généralement 4 personnes, selon la taille des bars.
Vous pouvez utiliser du thym frais ou séché, selon ce que vous avez sous la main.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices ou herbes selon vos préférences, comme du persil ou du basilic.
Ça a l'air bon !