Boulettes de boeuf maison
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les boulettes de boeuf maison sont un incontournable de nombreuses cuisines à travers le monde. Chaque culture a sa propre interprétation de ce plat savoureux. Originaires du Moyen-Orient, ces délicieuses boulettes sont souvent servies lors des repas en famille.
Elles symbolisent l'hospitalité et le partage. En ajoutant des épices comme le cumin et le paprika, chaque foyer réinvente la recette selon ses goûts. En France, elles accompagnent souvent des plats comme le couscous ou le tajine.
Cela témoigne de l'influence des cuisines méditerranéennes. Ainsi, les boulettes de boeuf ne sont pas seulement un mets délicieux, mais aussi un véritable lien entre générations et cultures, parfaites pour un repas convivial ou une occasion spéciale.
Elles symbolisent l'hospitalité et le partage. En ajoutant des épices comme le cumin et le paprika, chaque foyer réinvente la recette selon ses goûts. En France, elles accompagnent souvent des plats comme le couscous ou le tajine.
Cela témoigne de l'influence des cuisines méditerranéennes. Ainsi, les boulettes de boeuf ne sont pas seulement un mets délicieux, mais aussi un véritable lien entre générations et cultures, parfaites pour un repas convivial ou une occasion spéciale.
Trucs & Astuces
- Choisissez une viande de qualité : Optez pour du boeuf haché à 15% de matière grasse pour des boulettes juteuses.
- Assaisonnez généreusement : N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts pour un maximum de saveurs.
- Ne pas trop travailler la viande : Mélangez juste assez pour que les ingrédients soient incorporés, cela évite des boulettes trop compactes.
- Formez des boulettes uniformes : Cela permet une cuisson homogène et évite que certaines soient trop cuites.
- Préchauffez bien votre four : Cela garantit une cuisson parfaite et une belle croûte sur les boulettes.
- Servez avec une sauce : Une sauce tomate ou un yaourt à la menthe peuvent rehausser le goût de vos boulettes.
- Conservez les restes : Les boulettes se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffées sans perdre leur saveur.
Ingrédients
- Viande de boeuf hachée - 15% 1 kilogramme
- Coriandre ciselée 1 cuillère à soupe
- Cumin moulu 1 cuillère à café
- Paprika 2 cuillères à soupes
- Gousse d'ail 1
- Échalotes 2
- Œuf 1
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Assaisonner la viande hachée.
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Étape 2Émincer finement les échalotes et hacher finement l'ail.
-
Étape 3Mélanger tous les ingrédients, ajouter l'œuf et mélanger de nouveau.
-
Étape 4Former des boulettes.
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Étape 5Cuire à la poêle, saisir chaque face à feu moyen.
-
Étape 6Retirer et déposer dans un plat allant au four.
-
Étape 7Terminer la cuisson au four préchauffé à 200°C, une dizaine de minutes environ.
Mots-clés: boulettes de boeuf, boulettes orientales, boulettes pour couscous
Une portion (env. 140 g) :
Calories 316 kcal
Protéines 40,1 g
Glucides 0,0 g
Lipides 15,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et d'épices, qui se marie bien avec les saveurs épicées des boulettes.
- Grenache: Un vin rouge fruité et léger, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les épices des boulettes.
- Merlot: Un vin rouge souple et rond, avec des tanins doux, qui complète la richesse de la viande de boeuf.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser de la viande de boeuf hachée avec un taux de matière grasse d'environ 15% pour obtenir des boulettes juteuses.
Oui, vous pouvez remplacer l'œuf par un substitut comme de la compote de pommes ou de la purée de banane pour lier les ingrédients.
Les boulettes de boeuf peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours ou congelées pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d'autres épices comme du piment, du thym ou de l'origan selon vos goûts.
Les boulettes doivent cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 10 minutes, mais cela peut varier selon la taille des boulettes.
Les boulettes sont bien cuites lorsque leur température interne atteint 70°C et qu'elles ne sont plus rosées à l'intérieur.
Oui, vous pouvez cuire les boulettes dans une sauce après les avoir saisies à la poêle pour plus de saveur.
Les boulettes de boeuf se marient bien avec du couscous, du riz, des pâtes ou des légumes grillés.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à boulettes à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Ça a l'air bon !