Boulettes de boeuf maison
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les boulettes de boeuf maison sont un grand classique qui réchauffe les cœurs et les papilles. Très appréciées dans des plats traditionnels comme le couscous ou le tajine, elles trouvent leurs racines dans des recettes ancestrales transmises de génération en génération. La viande hachée, ingrédient phare, se transforme en petites bouchées savoureuses, parfaites pour des repas conviviaux en famille ou entre amis. Ces boulettes ne sont pas seulement délicieuses, elles symbolisent aussi le partage et la convivialité autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la viande de boeuf hachée à 15% de matière grasse pour des boulettes plus juteuses.
- Ajoutez une cuillère à soupe de coriandre ciselée pour une touche de fraîcheur.
- Ne négligez pas l'ail et les échalotes, ils apportent beaucoup de saveur.
- Pour des boulettes bien formées, humectez vos mains avec un peu d'eau avant de les façonner.
- Saisissez les boulettes à feu moyen pour éviter qu'elles ne brûlent.
- Terminez la cuisson au four préchauffé à 200°C pour une texture parfaite.
- Servez-les avec un accompagnement de couscous ou de tajine pour un repas complet.
Ingrédients
- Viande de boeuf hachée - 15% 1000 grammes
- Coriandre ciselée 1 cuillère à soupe
- Cumin moulu 1 cuillère à café
- Paprika 2 cuillères à soupes
- Ail 1 gousse
- Échalotes 2
- Oeuf 1
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Assaisonner la viande hachée.
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Étape 2Émincer finement les échalotes et hacher finement l'ail.
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Étape 3Mélanger tous les ingrédients, ajouter l'œuf et mélanger de nouveau.
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Étape 4Former des boulettes et cuire à la poêle, en saisissant chaque face à feu moyen.
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Étape 5Retirer et déposer dans un plat allant au four.
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Étape 6Terminer la cuisson au four préchauffé à 200°C, pendant une dizaine de minutes environ.
Mots-clés: boulettes de boeuf, boulettes orientales, boulettes pour couscous
Une portion (env. 140 g) :
Calories 316 kcal
Protéines 40,1 g
Glucides 0,0 g
Lipides 15,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et d'épices, qui complète parfaitement les saveurs des boulettes de boeuf.
- Grenache: Un vin rouge fruité et léger, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la richesse de la viande.
- Malbec: Un vin rouge riche et tannique, idéal pour accompagner des plats de viande, avec des arômes de fruits mûrs et une belle structure.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser de la viande de boeuf hachée avec un taux de matière grasse d'environ 15% pour obtenir des boulettes juteuses.
Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d'autres épices comme du piment, du thym ou du romarin selon vos goûts.
Les boulettes de boeuf peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours ou congelées pour une utilisation ultérieure.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson.
Les boulettes doivent cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 10 minutes, après les avoir saisies à la poêle.
Les boulettes doivent atteindre une température interne de 70°C pour être considérées comme bien cuites.
Oui, vous pouvez remplacer l'œuf par de la compote de pommes ou de la chapelure pour lier les ingrédients.
Les boulettes de boeuf se marient bien avec du couscous, du riz, des pâtes ou des légumes rôtis.
Oui, vous pouvez cuire les boulettes à la vapeur pour une option plus légère, mais cela peut affecter leur texture.
Assurez-vous de bien mélanger les ingrédients et de ne pas trop travailler la viande pour éviter que les boulettes ne se désagrègent.
Ça a l'air bon !