Boulettes/steaks de veau épicés aux protéines de soja
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ces délicieuses boulettes ou steaks de veau épicés aux protéines de soja, une recette qui met en valeur la tendreté et la saveur du veau maigre. Grâce à un mélange d'épices savamment dosé, ces boulettes offrent un véritable festival de goûts qui séduira vos papilles. L'ajout de protéines de soja texturées apporte une touche de légèreté tout en renforçant la richesse en protéines du plat. Parfaites pour un repas convivial en famille ou entre amis, elles s'accompagnent idéalement d'une sauce au fromage blanc, qui apporte une note crémeuse et délicate pour sublimer chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Utilisez des mains humides pour former les boulettes afin d'éviter qu'elles ne collent.
- Pour une cuisson uniforme, secouez régulièrement la poêle pendant la cuisson.
- Ajoutez un fond d'eau dans la poêle de temps en temps pour éviter que les boulettes ne brûlent.
- Pour une sauce plus crémeuse, incorporez un peu plus de fromage blanc.
- Laissez les oignons colorer légèrement avant d'ajouter la tomate pour plus de saveur.
- Pour un goût plus intense, laissez mariner la viande avec les épices pendant quelques heures.
- Servez les boulettes avec une salade fraîche pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Veau maigre - chutes d'escalopes 300 grammes
- Œuf 1
- Carré frais - 0% 1
- Oignon 1
- Tomate 1
- Persil 1 cuillère à café
- Origan 1 pincée
- Cumin moulu 1 pointe de couteau
- Ail en poudre 1 pointe de couteau
- Basilic 1 pincée
- Protéines de soja texturées - gros morceaux 40 grammes
- Fromage blanc - 0% Sauce 100 grammes
- Cumin - ou deux Sauce 1 pincée
- Ciboulette - surgelée Sauce 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Émincer l'oignon et couper la tomate en petits dés.
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Étape 2Faire revenir l'oignon dans une poêle huilée au papier absorbant, laisser colorer quelques minutes et ajouter la tomate. Laisser réduire 2 à 3 minutes et laisser refroidir.
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Étape 3Mixer les protéines de soja assez finement et réserver. Hacher la viande et la mettre dans un saladier. Ajouter le persil, les épices (origan, cumin, basilic, ail), l'œuf et le carré frais. Mélanger de façon homogène.
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Étape 4Ajouter le mélange oignons/tomate et la moitié des protéines de soja mixées. Mélanger et assaisonner.
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Étape 5Former des boulettes ou des steaks avec les mains humides pour éviter que ça colle. Mettre une poêle anti-adhésive (huilée au papier absorbant) à chauffer.
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Étape 6Faire colorer les boulettes/steaks sur chaque face pendant une quinzaine de minutes en secouant régulièrement la poêle. Ajouter un fond d'eau de temps en temps pour éviter que ça brûle dans le fond de la poêle et remuer pour colorer chaque boulette.
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Étape 7Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients.
Mots-clés: allégé, boulettes de veau, dukan, haché de veau, minceur, protéines de soja texturées, régime, steak de veau
Une portion (env. 240 g) :
Calories 185 kcal
Protéines 24,1 g
Glucides 4,8 g
Lipides 2,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complémente bien les épices des boulettes de veau sans les dominer.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et crémeux qui s'accorde parfaitement avec la sauce au fromage blanc, apportant une belle harmonie.
- Grenache: Un vin rouge fruité et épicé qui peut équilibrer les saveurs des épices et de la viande, tout en ajoutant une touche de chaleur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le veau par du poulet, de la dinde ou même du bœuf selon vos préférences.
Les protéines de soja ajoutent de la texture et des protéines supplémentaires, mais vous pouvez les omettre si vous préférez une recette sans soja.
Vous pouvez conserver les boulettes ou steaks cuits au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler les boulettes ou steaks crus ou cuits. Assurez-vous de les emballer hermétiquement.
Ces boulettes/steaks se marient bien avec une salade, des légumes grillés ou dans un pain à burger.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais allégé, cela ne devrait pas affecter le goût de la recette.
La préparation prend environ 20 minutes et la cuisson environ 15 minutes.
Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d'autres épices selon vos goûts.
Non, cette recette contient de la viande, mais vous pouvez la modifier en utilisant des substituts de viande végétariens.
La valeur nutritionnelle dépend des ingrédients spécifiques utilisés, mais elle est généralement riche en protéines et faible en matières grasses.
Ça a l'air bon !
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
bonne recette jolies brochettes