Bread pudding (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une douce ambiance matinale, le parfum de la vanille embaume la cuisine. Ce gâteau façon pudding à la vanille, revisité pour un régime Dukan, offre une alternative légère et réconfortante. Cette recette allie simplicité et délicatesse, transformant des ingrédients basiques en une gourmandise savoureuse. Parfait pour les petits déjeuners ou les goûters, ce pudding ravira toutes les papilles sans culpabilité.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des œufs à température ambiante pour obtenir un meilleur volume lors du montage des blancs en neige.
- Incorporez délicatement les blancs en neige pour ne pas les casser et obtenir une texture légère.
- Pour un goût plus riche, laissez infuser la gousse de vanille dans le lait pendant quelques minutes avant de l'utiliser.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du pudding; il doit en ressortir propre.
- Servez le pudding tiède pour apprécier pleinement ses saveurs.
- Conservez les restes au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours pour une meilleure qualité.
Ingrédients
- Lait - écrémé 250 millilitres
- Gousse de vanille - ou arôme de votre choix 1
- Œufs 2
- Édulcorant 1 à 2 cuillères à soupes
- Œuf - pour le biscuit 1
- Édulcorant - pour le biscuit 1 cuillère à soupe
- Maïzena - pour le biscuit 1 cuillère à soupe
- Levure chimique 1/4 cuillère à cafés
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Monter le blanc en neige. Battre le jaune avec l'édulcorant. Ajouter la maïzena et en même temps un peu de blanc. Incorporer le reste du blanc en neige délicatement. Étaler sur une feuille de cuisson et enfourner pour 10 à 12 minutes. Une fois refroidi, découper des pièces de la taille du moule choisi et réserver. Moule diamètre 10 cm.
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Étape 3Porter le lait et la gousse à ébullition. Battre les œufs et l'édulcorant. Verser le lait chaud et laisser tiédir. Tapisser un moule à charnières diamètre 10 d'aluminium. Déposer un disque de biscuit. Verser la moitié du mélange lait-œuf. Recouvrir de biscuit. Verser le reste du mélange. Couvrir de biscuit. Cuire au bain-marie 45 minutes (couvrir d'aluminium si le dessus colore trop).
Une portion (env. 230 g) :
Calories 189 kcal
Protéines 13,7 g
Glucides 11,4 g
Lipides 6,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier, mais cela augmentera la teneur en calories et en matières grasses de votre pain perdu.
Vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant de votre choix, comme la stevia, l'aspartame ou l'érythritol, selon vos préférences.
Le pain perdu peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des pommes ou des poires, mais cela peut modifier la texture et le goût du plat.
Oui, vous pouvez préparer le biscuit à l'avance et le conserver dans un récipient hermétique jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler le pain perdu.
Un moule à charnières de 10 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres arômes comme l'amande ou le caramel, selon vos préférences.
Le pain perdu est cuit lorsque le mélange est ferme au toucher et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez congeler le pain perdu. Assurez-vous de le bien envelopper pour éviter les brûlures de congélation.
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