Brochettes koftas
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des belles soirées d'été, rien de tel que des brochettes de boeuf épicées pour régaler vos convives. Préparées avec de la viande hachée savoureuse et relevées d'un mélange d'épices parfumées, notamment une pointe de cumin, ces brochettes offrent un goût riche et chaleureux. Pour apporter une touche de fraîcheur, accompagnez-les d'une sauce légère au yaourt et aux herbes, parfaite pour équilibrer les saveurs. Faciles à préparer et idéales pour partager un moment convivial, ces brochettes sauront créer de délicieux souvenirs autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la viande hachée de qualité pour des brochettes plus savoureuses.
- Pour une texture plus moelleuse, ajoutez un peu de pain rassis dans la préparation.
- Laissez mariner la viande quelques heures pour
- Pour une cuisson uniforme, préchauffez bien votre poêle ou grill.
- Accompagnez les brochettes d'une sauce au yaourt pour un contraste frais.
- N'hésitez pas à
- Servez avec du pain pita pour un repas complet et convivial.
Ingrédients
- Viande hachée - à 5% 250 grammes
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Coriandre hachée 1 cuillère à café
- Ras el hanout 1 cuillère à café
- Œuf 1
- Yaourt brassé - 0% de matière grasse Sauce 0.5 unité
- Ciboulette - Sauce 1 brin
- Cumin moulu - Sauce 0.5 cuillère à café
- Sel - Sauce
- Poivre - Sauce
Préparation
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Étape 1Hacher la gousse d'ail.
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Étape 2Émincer et hacher l'oignon le plus finement possible.
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Étape 3Mélanger l'ail, l'oignon, la viande hachée et l'œuf.
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Étape 4Incorporer la coriandre et assaisonner.
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Étape 5Former des boudins autour d'un pique à brochettes et donner une forme rectangulaire.
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Étape 6Cuire à la poêle ou au grill, sur toutes les faces.
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Étape 7Mélanger tous les ingrédients pour la sauce.
Mots-clés: brochette, dukan, régime dukan, viande hachée
Une portion (env. 240 g) :
Calories 438 kcal
Protéines 23,7 g
Glucides 4,7 g
Lipides 30,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Syrah: Fruité avec des notes épicées, il complète les saveurs des koftas.
- Grenache: Rond et velouté, il s'accorde bien avec la viande hachée et les épices.
- Rosé de Provence: Léger et frais, il apporte une belle acidité qui équilibre la richesse des brochettes.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser de la viande hachée de bœuf, d'agneau ou même de poulet selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer les koftas à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Ajoutez des épices supplémentaires comme du piment en poudre ou du paprika dans le mélange de viande.
Les koftas peuvent être cuits à la poêle, au grill ou au barbecue. Assurez-vous de les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Oui, vous pouvez utiliser des brochettes en bois, mais il est recommandé de les tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu'elles ne brûlent.
Les koftas cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
La sauce au yaourt est idéale, mais vous pouvez également servir les koftas avec une sauce tahini ou une sauce tomate épicée.
Non, cette recette contient de la viande hachée. Pour une version végétarienne, vous pouvez utiliser des lentilles ou des légumes hachés.
Oui, vous pouvez cuire les koftas au four à 200°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Les koftas doivent être bien dorées à l'extérieur et la viande doit être cuite à cœur, sans traces de rose.
Ça a l'air bon !