Brochettes koftas
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les brochettes koftas de bœuf épicées sont un véritable délice pour les amateurs de saveurs parfumées. Ce mélange savoureux de viande hachée, d'oignon et d'ail offre à chaque bouchée une invitation au voyage culinaire, au cœur des traditions méditerranéennes. Accompagnées d'une sauce légère au cumin et au yaourt, ces brochettes apportent une touche rafraîchissante. Idéales pour des soirées conviviales entre amis ou en famille, elles permettent de partager des mets riches en goût.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la viande hachée de qualité pour des brochettes plus savoureuses.
- Pour une texture plus moelleuse, ajoutez un peu de pain rassis dans la préparation.
- Laissez mariner la viande pendant au moins 30 minutes avant de former les brochettes.
- Pour une cuisson uniforme, retournez les brochettes régulièrement.
- Servez avec des légumes grillés pour un plat équilibré.
- Ajoutez des épices selon votre goût pour personnaliser la recette.
- Accompagnez les brochettes d'une sauce à base de yaourt pour un contraste frais.
Ingrédients
- Viande hachée - à 5% 250 grammes
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Coriandre hachée 1 cuillère à café
- Ras el hanout 1 cuillère à café
- Œuf 1
- Yaourt brassé - 0% de matière grasse Sauce 0.5 unité
- Ciboulette - Sauce 1 brin
- Cumin moulu - Sauce 0.5 cuillère à café
- Sel - Sauce
- Poivre - Sauce
Préparation
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Étape 1Hacher la gousse d'ail.
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Étape 2Émincer et hacher l'oignon le plus finement possible.
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Étape 3Mélanger avec la viande hachée et l'œuf.
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Étape 4Incorporer la coriandre et assaisonner.
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Étape 5Former des boudins autour d'un pique à brochettes et donner une forme rectangulaire.
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Étape 6Cuire à la poêle ou au grill, sur toutes les faces.
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Étape 7Mélanger le tout pour la sauce.
Mots-clés: brochette, dukan, régime dukan, viande hachée
Une portion (env. 240 g) :
Calories 438 kcal
Protéines 23,7 g
Glucides 4,7 g
Lipides 30,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète les saveurs des koftas et de la sauce.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes de poivre et de fruits noirs, qui s'accorde bien avec les épices des brochettes.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et léger qui apporte une belle acidité, équilibrant la richesse de la viande et la sauce.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser de la viande hachée de boeuf, d'agneau ou même de poulet selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer les koftas à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les cuire.
Assurez-vous de ne pas trop cuire les koftas et vous pouvez également ajouter un peu de graisse ou de bouillon à la viande hachée pour plus de moelleux.
Oui, vous pouvez remplacer le yaourt par du fromage blanc ou une alternative végétale si vous le souhaitez.
Les koftas se marient bien avec du riz, des salades, ou des pains pita.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes hachés finement comme des poivrons ou des courgettes pour plus de saveur.
La cuisson des koftas prend généralement entre 10 et 15 minutes, selon la méthode de cuisson et l'épaisseur des brochettes.
Oui, vous pouvez congeler les koftas crues ou cuites. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Les koftas sont originaires du Moyen-Orient et sont populaires dans de nombreuses cuisines, notamment en Turquie, en Iran et en Inde.
Les koftas doivent être bien dorées à l'extérieur et la viande doit être bien cuite à l'intérieur, sans traces de rose.
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