Calzone bolognaise Dukan
Une recette de plat proposée par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Viande hachée - 5% Pour la farce 200 grammes
- Oignon - Pour la farce 0.5
- Concentré de tomate - Pour la farce 0.5 cuillère à café
- Paprika - Pour la farce 1 cuillère à café
- Piment d'Espelette - facultatif Pour la farce 1 pincée
- Eau - Pour la farce 60 millilitres
- Sel - Pour la farce
- Poivre - Pour la farce
- Cancoillotte fumée - 6,5% ou autre Pour la farce 3 cuillères à cafés
- Son d'avoine - Pour la galette 2 cuillères à soupes
- Son de blé - Pour la galette 1 cuillère à soupe
- Œuf - Pour la galette 1
- Fromage blanc 0% - Pour la galette 100 grammes
- Origan - Pour la galette 1 cuillère à café
- Levure chimique - rase Pour la galette 1 cuillère à café
- Sel - Pour la galette
- Poivre - Pour la galette
Préparation
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Étape 1Émincer l'oignon finement.
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Étape 2Faire cuire la viande hachée à la poêle, assaisonner et débarrasser.
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Étape 3Faire revenir l'oignon et remettre la viande cuite.
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Étape 4Mélanger le concentré, le paprika et la moitié de l'eau.
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Étape 5Verser dessus et ajouter l'eau restante.
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Étape 6Ajouter le piment et laisser réduire.
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Étape 7Rectifier l'assaisonnement.
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Étape 8Mélanger les sons et l'œuf.
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Étape 9Ajouter le fromage blanc, l'origan puis la levure.
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Étape 10Saler et poivrer.
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Étape 11Étaler sur une feuille de papier cuisson découpée au diamètre d'une grande poêle (ou feuille anti-adhésive lavable).
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Étape 12Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le dessus semble sec (5 à 6 minutes).
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Étape 13Déposer la farce et les cuillères de cancoillotte.
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Étape 14Refermer en pressant les bords pour souder.
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Étape 15Réchauffer à la poêle quelques minutes.
Mots-clés: bolognaise, calzone, dukan, régime, son d'avoine
Pour 100 g :
Calories 157 kcal
Protéines 10 g
Glucides 2 g
Lipides 11 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
La galette doit cuire à feu moyen jusqu'à ce que le dessus semble sec, ce qui prend environ 5 à 6 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer la viande hachée par du poulet, de la dinde ou même une alternative végétale comme du tofu ou des lentilles.
Les calzones peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Vous pouvez utiliser du fromage frais, de la ricotta ou tout autre fromage à faible teneur en matières grasses selon vos préférences.
Oui, cette recette est adaptée pour le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients à faible teneur en matières grasses et riches en protéines.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des champignons pour plus de saveur et de nutrition.
La galette est bien cuite lorsque le dessus est sec et légèrement doré. Vous pouvez également la retourner pour vérifier la cuisson.
Cette recette donne environ 2 à 3 portions, selon la taille des calzones que vous réalisez.
Oui, vous pouvez personnaliser la farce avec d'autres épices comme le cumin, le curry ou des herbes de Provence selon vos goûts.
Ça a l'air bon !
Votes
- Rosy a trouvé ça délicieux!.
Rosy
tout le a peur quand on entends Dukan , et bien pas moi , je sais que j'ai bien perdu avec , si j'ai repris c'est ma faute ,à refaire mais en mangeant tes bons plats