Cheesecake au saumon fumé et fromage frais
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ce cheesecake au saumon fumé et fromage frais, une recette parfaite pour vos apéritifs festifs ou repas en famille. Ce plat allie la douceur fondante du fromage frais à la saveur délicate du saumon fumé, offrant une touche d'élégance à votre table. Facile à préparer, ce cheesecake ravira vos invités en leur proposant une expérience gustative originale et raffinée. Servez-le bien frais, accompagné d'un verre de vin blanc, pour sublimer ces saveurs marines et partager un moment convivial et gourmand.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 150 °C chaleur tournante pour une cuisson uniforme.
- Beurrez généreusement les moules ou utilisez du papier cuisson pour faciliter le démoulage.
- Mixez les biscuits jusqu'à obtenir une texture fine pour une base de cheesecake parfaite.
- Ne salez pas la préparation, car le saumon et le fromage apportent déjà suffisamment de sel.
- Laissez refroidir complètement le cheesecake avant de le placer au réfrigérateur pour une meilleure texture.
- Servez frais ou réchauffez légèrement à 150 °C pendant 10 minutes avant de déguster.
- Décorez avec des lanières de saumon pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Saint-Môret - 8% 400 grammes
- Saumon fumé 290 grammes
- Biscuits salés "Tucs" nature 200 grammes
- Œufs 4
- Aneth ou ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe
- Jus de citron 2 cuillères à soupes
- Beurre 160 grammes
- Poivre
- Beurre pour le moule
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 150 °C chaleur tournante.
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Étape 2Préparer les moules : beurrer généreusement les contours ou placer une bande de papier cuisson.
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Étape 3Couper le beurre en dés, mettre dans un bol et faire fondre le beurre 1 minute au micro-ondes.
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Étape 4Mixer les Tucs (6 secondes au Thermomix/vitesse 7) et mélanger avec le beurre fondu.
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Étape 5Répartir le mélange dans les cercles et tasser.
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Étape 6Dans un saladier, mélanger les œufs, le Saint-Môret et le jus de citron.
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Étape 7Couper le saumon en morceaux et disposer sur le fond biscuité (garder dix lanières pour la déco).
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Étape 8Ajouter le saumon, l'aneth et poivrer (inutile de saler ! le Saint-Môret, les Tucs et le saumon s'en chargent !).
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Étape 9Verser la préparation dans les cercles.
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Étape 10Enfourner 40 minutes.
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Étape 11Laisser refroidir complètement puis placer au frais si vous souhaitez servir froid, peut-être réchauffé sans problème à 150 °C pendant 10 minutes.
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Étape 12Au moment de servir, déposer une à deux lanières de saumon sur chaque.
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Étape 13
Mots-clés: aneth, biscuits tucs, cheesecake, cheesecake salé, cheesecake saumon, fromage frais, saint-moret, saumon fumé, tucs
Une portion (env. 160 g) :
Calories 552 kcal
Protéines 24,0 g
Glucides 16,0 g
Lipides 41,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc sec et frais, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le saumon fumé.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche qui s'harmonisent avec le fromage frais.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour apporter une touche de fraîcheur et d'élégance à ce cheesecake salé.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser un fromage frais similaire, comme le Philadelphia ou un fromage de chèvre crémeux.
Oui, vous pouvez le préparer jusqu'à 24 heures à l'avance. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Le cheesecake est cuit lorsque les bords sont fermes mais que le centre est encore légèrement tremblotant. Il continuera à cuire en refroidissant.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon frais ou même du thon, mais le goût et la texture seront différents.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme de l'estragon ou du persil selon vos préférences.
Oui, utilisez des biscuits salés sans gluten pour la croûte.
Cette recette donne environ 8 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez le réchauffer à 150 °C pendant 10 minutes avant de servir.
Un moule à charnière est idéal pour faciliter le démoulage, mais un moule classique peut également fonctionner.
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