Cheesecake au saumon fumé et fromage frais
Une recette de cheesecake maison par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Saint-Môret - 8% 400 grammes
- Saumon fumé 290 grammes
- Biscuits salés "tucs" nature 200 grammes
- Œufs 4
- Aneth ou ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe
- Jus de citron 2 cuillères à soupes
- Beurre 160 grammes
- Poivre
- Beurre pour le moule
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 150 °C chaleur tournante.
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Étape 2Préparer les moules : beurrer généreusement les contours ou placer une bande de papier cuisson.
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Étape 3Couper le beurre en dés, mettre dans un bol et faire fondre le beurre 1 minute au micro-ondes.
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Étape 4Mixer les tucs (6 secondes au Thermomix/vitesse 7) et mélanger avec le beurre fondu.
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Étape 5Répartir dans les cercles et tasser.
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Étape 6Dans un saladier, mélanger les œufs, le Saint-Môret et le jus de citron.
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Étape 7Couper le saumon en morceaux et disposer sur le fond biscuité (garder dix lanières pour la déco).
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Étape 8Ajouter le saumon, l'aneth et poivrer (inutile de saler ! le Saint-Môret, les tucs et le saumon s'en chargent !).
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Étape 9Verser la préparation dans les cercles.
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Étape 10Enfourner 40 minutes.
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Étape 11Laisser refroidir complètement puis placer au frais si vous souhaitez servir froid, peut-être réchauffé sans problème à 150 °C pendant 10 minutes.
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Étape 12Au moment de servir, déposer une à deux lanières de saumon sur chaque.
Mots-clés: aneth, biscuits tucs, cheesecake, cheesecake salé, cheesecake saumon, fromage frais, saint-moret, saumon fumé, tucs
Une portion (env. 160 g) :
Calories 552 kcal
Protéines 24,0 g
Glucides 16,0 g
Lipides 41,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et aromatique, il apporte une belle acidité qui équilibre la richesse du cheesecake au saumon.
- Chardonnay (non boisé): Son onctuosité et ses notes de fruits blancs complètent parfaitement le fromage frais et le saumon.
- Riesling sec: Avec ses arômes floraux et sa vivacité, il rehausse les saveurs du plat sans les dominer.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser un fromage frais similaire, comme le Philadelphia ou un fromage de chèvre crémeux.
Oui, vous pouvez préparer le cheesecake un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Le cheesecake est cuit lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement tremblotant. Il continuera à cuire en refroidissant.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres biscuits salés comme des crackers ou des biscuits à la cuillère.
Oui, vous pouvez le réchauffer à 150 °C pendant 10 minutes avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits, comme des épinards ou des poireaux, pour une touche supplémentaire.
Non, cette recette contient des biscuits qui contiennent du gluten. Vous pouvez chercher des alternatives sans gluten.
Cette recette donne environ 8 portions, selon la taille des parts.
Il est préférable d'utiliser du saumon fumé pour la saveur, mais vous pouvez utiliser du saumon frais si vous le cuisez au préalable.
Ça a l'air bon !