Chili con carne (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une froide soirée d'hiver, rien ne réchauffe mieux qu'un bon plat de chili con carne. Ce classique de la cuisine mexicaine offre une explosion de saveurs et une chaleur réconfortante à chaque bouchée. Avec de la viande hachée tendre et des poivrons colorés, il séduit tous les palais, même ceux qui suivent un régime Dukan.
Les épices, savamment dosées, créent une harmonie parfaite entre piquant et douceur. Ce plat se prête à de nombreuses variations et peut être servi avec du riz ou des tortillas pour un repas complet. En plus d'être délicieux, il est simple à préparer, ce qui en fait une option idéale pour un dîner convivial.
Les épices, savamment dosées, créent une harmonie parfaite entre piquant et douceur. Ce plat se prête à de nombreuses variations et peut être servi avec du riz ou des tortillas pour un repas complet. En plus d'être délicieux, il est simple à préparer, ce qui en fait une option idéale pour un dîner convivial.
Trucs & Astuces
- Utilisez des épices fraîches pour un goût plus intense.
- Ajoutez un piment frais si vous aimez les plats épicés.
- Servez avec un yaourt nature pour adoucir le piquant.
- Accompagnez de riz basmati ou de quinoa pour un repas complet.
- Laissez reposer le chili quelques heures avant de servir pour développer les saveurs.
- Pour une version encore plus légère, remplacez la viande par des lentilles.
- N'hésitez pas à ajouter des haricots rouges pour plus de texture.
Ingrédients
- Viande hachée - à 5% 400 grammes
- Trio de poivrons - surgelés 150 grammes
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Cumin en poudre 1 cuillère à café
- Coriandre en poudre 1 cuillère à café
- Paprika 1 cuillère à café
- Épices à chili 1 pincée
- Origan 1 cuillère à café
- Feuille de laurier 1
- Tomates pelées 2
- Concentré de tomate 1 cuillère à café
- Eau 180 millilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Cuire la viande hachée et assaisonner.
-
Étape 2Débarrasser et réserver.
-
Étape 3Émincer l'oignon, hacher l'ail et faire revenir dans la poêle.
-
Étape 4Ajouter les poivrons, les tomates, le concentré, l'eau et les épices.
-
Étape 5Remettre la viande et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
Mots-clés: boeuf haché 5%, chili con carne, coriandre, cumin, dukan, paprika, poivrons, régime, tex-mex
Une portion (env. 550 g) :
Calories 642 kcal
Protéines 33,2 g
Glucides 5,5 g
Lipides 44,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Malbec: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et d'épices, qui se marie bien avec les saveurs riches et épicées du chili.
- Tempranillo: Un vin rouge espagnol avec des arômes de cerise et de vanille, offrant une belle structure pour équilibrer le piquant du plat.
- Zinfandel: Ce vin rouge fruité et légèrement épicé complète parfaitement les saveurs du chili con carne.
Questions fréquentes
Le Chili con carne est un plat traditionnel mexicain à base de viande hachée, de haricots, de tomates et d'épices. Cette version est adaptée pour être compatible avec le régime Dukan.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet haché ou du tofu pour une version végétarienne.
La préparation prend environ 10 minutes et la cuisson environ 30 minutes.
Oui, ce plat se congèle très bien. Assurez-vous de le laisser refroidir avant de le mettre dans un contenant hermétique.
Il se marie bien avec du riz, des tortillas ou une salade verte.
Le niveau d'épice dépend des quantités d'épices que vous ajoutez. Vous pouvez ajuster les épices à votre goût.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des carottes pour plus de saveur et de nutrition.
Une portion standard est d'environ 200 à 250 g de Chili con carne.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, il peut être adapté pour être sans gluten ou faible en glucides selon les ingrédients utilisés.
Ça a l'air bon !