Chorba panga et fenouil
0 Commentaires
176 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des jours plus frais, cette Chorba au panga et fenouil est idéale pour réchauffer vos soirées tout en célébrant les saveurs de l'automne. Le fenouil, légume emblématique de la saison, apporte une touche délicatement anisée qui se marie parfaitement avec la douceur du panga. Cette soupe réconfortante, pleine de saveurs, rappelle les moments chaleureux passés en famille autour d'un bon repas. Facile à préparer et saine, elle est parfaite pour se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé pendant la saison froide.
Trucs & Astuces
- Utilisez des herbes fraîches pour rehausser le goût de votre chorba.
- Pour un goût plus intense, laissez mijoter plus longtemps.
- Ajoutez un trait de jus de citron avant de servir pour une touche d'acidité.
- Servez avec des croutons pour une texture croquante.
- N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences.
- Pour une version plus légère, remplacez le panga par du poisson blanc frais.
- Utilisez les fanes de fenouil pour garnir et ajouter de la couleur.
Ingrédients
- Panga surgelé 500 grammes
- Oignons 2
- Gousse d'ail 1
- Bulbes de fenouil - Avec les fanes 2
- Branche de céleri 1
- Cuillère à soupe de coriandre 1 cuillère à soupe
- Cuillère à soupe de concentré de tomate 1 cuillère à soupe
- Cuillères à café de fumet de poisson 3 cuillères à cafés
- Cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café
- Pincée de piment d'Espelette - Bonne 1.5 pincées
- Eau 1.5 litres
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Émincer l'oignon et les bulbes de fenouil. Hacher l'ail dégermé. Couper le céleri en rondelles et émincer les feuilles.
-
Étape 2Dans une cocotte antiadhésive, faire revenir l'oignon émincé. Ajouter le fenouil, l'ail, le céleri et la coriandre. Faire revenir 10 minutes, en mélangeant de temps en temps.
-
Étape 3Ajouter le fumet, le curcuma, le concentré et l'eau. Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 20 minutes. Vérifier que le fenouil soit cuit. Couper le panga en petits morceaux et les déposer dans la soupe. Assaisonner, ajouter le piment d'Espelette et cuire à couvert 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement avant de servir.
Une portion (env. 440 g) :
Calories 166 kcal
Protéines 13,2 g
Glucides 4,4 g
Lipides 4,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du poisson frais. Assurez-vous de le couper en morceaux de taille similaire au panga pour une cuisson uniforme.
La chorba peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, si vous n'aimez pas le fenouil, vous pouvez le remplacer par des légumes comme le poireau ou le céleri-rave, bien que cela changera légèrement le goût de la chorba.
Non, cette recette contient du poisson. Si vous avez une allergie au poisson, il est préférable d'éviter cette recette ou de la modifier en utilisant un substitut de protéines végétales.
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson environ 30 minutes, donc la durée totale est d'environ 45 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos goûts, comme du cumin ou du paprika, pour rehausser les saveurs.
Non, cette recette contient du poisson. Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le poisson par des légumes supplémentaires et utiliser un bouillon de légumes.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez préparer la chorba à l'avance et la réchauffer avant de servir. Les saveurs se développent souvent encore plus après un jour au réfrigérateur.
Ça a l'air bon !