Cornets à l'italienne vanille/fraise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez la recette gourmande des Cornets à l'italienne vanille/fraise, un vrai régal pour les papilles ! Commencez par préparer de croustillants cornets que vous enrobez délicatement de chocolat blanc. Parsemez-les généreusement de pépites et d'éclats de noisettes pour une touche croquante irrésistible.
Ensuite, déposez une compotée de fraises douce et fruitée dans chaque cornet, qui apportera fraîcheur et gourmandise. Pour sublimer le tout, ajoutez une généreuse couche de chantilly maison, moitié fraise légèrement rosée, moitié vanille élégante, qui se marient à merveille. Terminez en décorant avec quelques éclats de noisettes pour le croquant final.
Laissez reposer au frais pour que les saveurs se mêlent parfaitement avant de vous régaler. Un dessert simple, frais et délicieux, parfait pour toutes les occasions !
Ensuite, déposez une compotée de fraises douce et fruitée dans chaque cornet, qui apportera fraîcheur et gourmandise. Pour sublimer le tout, ajoutez une généreuse couche de chantilly maison, moitié fraise légèrement rosée, moitié vanille élégante, qui se marient à merveille. Terminez en décorant avec quelques éclats de noisettes pour le croquant final.
Laissez reposer au frais pour que les saveurs se mêlent parfaitement avant de vous régaler. Un dessert simple, frais et délicieux, parfait pour toutes les occasions !
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomix pour une cuisson précise de la compotée de fraises.
- Pour un chocolat bien lisse, assurez-vous de le fondre à feu doux au bain-marie.
- Ajoutez la pectine à la compotée de fraises pour une texture parfaite.
- Pour une chantilly bien ferme, assurez-vous que la crème et le mascarpone sont bien froids.
- Utilisez une douille cannelée pour un effet décoratif sur la chantilly.
- Conservez les cornets au frigo jusqu'au moment de servir pour qu'ils restent croustillants.
- N'hésitez pas à varier les fruits dans la compotée pour des saveurs différentes.
Ingrédients
- Cornets 6
- Chocolat blanc 200 grammes
- Éclats de noisettes - pépites de chocolat blanc
- Fraises surgelées - Compotée de fraises 300 grammes
- Sucre - Compotée de fraises 50 grammes
- Pectine - Compotée de fraises 1 cuillère à café
- Crème liquide - 30% Chantilly à la fraise 150 millilitres
- Mascarpone - Chantilly à la fraise 40 grammes
- Compotée de fraises - Chantilly à la fraise 3 cuillères à soupes
- Sucre glace - Chantilly à la fraise 25 grammes
- Colorant rose - Chantilly à la fraise 1 pointe de couteau
- Crème liquide - à 30% Chantilly vanille 150 millilitres
- Mascarpone - Chantilly vanille 40 grammes
- Sucre glace - Chantilly vanille 25 grammes
- Vanille en poudre - Chantilly vanille 1 pointe de couteau
Préparation
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Étape 1Mettre les fraises et le sucre dans le bol du thermomix (ou dans une casserole). Programmer 5 minutes à 100°C à vitesse 1, monter la vitesse quand les fraises sont décongelées. Mixer 5 secondes à vitesse 6, ajouter la pectine et cuire de nouveau 5 minutes à 100°C à vitesse 1.
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Étape 2Verser la compotée dans un bac large et laisser refroidir, puis placer au frais pendant 2 heures.
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Étape 3Préparer les cornets en faisant fondre le chocolat au bain-marie. Chablonner les cornets en peignant l'intérieur au pinceau de cuisine, puis couler l'équivalent d'une cuillère à café au fond du cornet. Poser sur une grille et placer au frigo jusqu'à l'utilisation.
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Étape 4Pour la chantilly vanille, mettre la crème, le mascarpone, la vanille et le sucre glace dans le bol du robot. Monter en chantilly bien ferme, puis placer dans une poche jetable et réserver au frigo.
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Étape 5Pour la chantilly fraise, mettre la crème, le mascarpone et le sucre glace dans le bol du robot. Monter en chantilly, et quand elle commence à devenir ferme, ajouter la compotée sans cesser de mélanger. Ajouter le colorant quand la chantilly est quasi prête, puis placer dans une poche jetable. Poser les deux poches l'une sur l'autre et placer dans une grande poche en tissu avec une douille cannelée.
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Étape 6Pour le montage, déposer une cuillère à café de compotée dans le cornet, ajouter une grosse noix de chantilly bicolore. Remettre deux bonnes cuillères de compotée et terminer par de la chantilly bicolore. Décorer d'éclats de noisettes et de pépites de chocolat blanc, puis conserver au frigo.
Mots-clés: chantilly fraise, chocolat blanc, compotée de fraises, cornets, fraise, glace à l'italienne, mascarpone
Une portion (env. 170 g) :
Calories 393 kcal
Protéines 5,1 g
Glucides 37,1 g
Lipides 21,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des fraises fraîches. Assurez-vous de les laver et de les équeuter avant de les utiliser dans la compotée.
Les cornets peuvent être conservés au réfrigérateur. Il est préférable de les consommer dans les 24 heures pour une texture optimale.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait, mais cela changera le goût et la couleur de votre dessert.
La compotée de fraises peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la chantilly à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est recommandé de la consommer dans les 24 heures.
Pour une chantilly plus ferme, assurez-vous que la crème et le bol sont bien froids avant de commencer à fouetter. Vous pouvez également ajouter un stabilisant pour chantilly.
Le mascarpone est spécifique pour cette recette, mais vous pouvez essayer d'autres fromages à tartiner, bien que cela puisse affecter la texture et le goût.
Assurez-vous que le chocolat est bien tempéré avant de l'appliquer sur les cornets. Une couche uniforme et pas trop épaisse aidera à éviter les fissures.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des myrtilles pour varier les saveurs de la compotée.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
cuisineenfolie
Superbes ! !!!!!!!!!!!!!!!!
biboudaine
J'en veux bien un cornet merci bises