Côte de boeuf marinée "spécial barbecue"
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La côte de boeuf marinée "spécial barbecue" est un incontournable des grillades, célébrées dans de nombreuses cultures. Cette marinade, un savoureux mélange d'épices et de sauces, rehausse la tendreté et la richesse de la viande. Elle est essentielle pour des repas conviviaux en extérieur. Cette recette incarne l'esprit de partage et de convivialité des barbecues, où la viande trône fièrement sur les tables ensoleillées.
Trucs & Astuces
- Utilisez une marinade pour rehausser la saveur de votre viande.
- Laissez mariner la viande au moins 24 heures pour un goût optimal.
- Pour une cuisson parfaite, préchauffez votre barbecue avant d'y mettre la viande.
- Ne piquez pas la viande pendant la cuisson pour conserver les jus.
- Laissez reposer la viande quelques minutes après la cuisson pour permettre aux jus de se répartir.
- Ajoutez des
- Servez avec des
Ingrédients
- Côte de boeuf 1
- Sauce worcestershire 2 cuillères à soupes
- Sauce soja 3 cuillères à soupes
- Paprika 1 cuillère à soupe
- Origan 1 cuillère à café
- Oignon semoule 1 cuillère à café
- Ail en poudre 1/4 cuillère à cafés
- Cumin 1 pointe de couteau
- Coriandre en poudre 1/4 cuillère à cafés
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Assaisonner la côte de boeuf et réserver.
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Étape 2Mélanger tous les ingrédients de la marinade et verser dans un plat peu large (terrine).
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Étape 3Déposer la côte et retourner.
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Étape 4Laisser mariner 1 journée en retournant de temps en temps.
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Étape 5Cuire au barbecue.
Mots-clés: barbecue, côte de boeuf, côte de boeuf barbecue, côte de boeuf marinée
Une portion (env. 20 g) :
Calories 23 kcal
Protéines 0,2 g
Glucides 5,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Château Montrose: Un vin rouge puissant et tannique, avec des notes de fruits noirs et d'épices, parfait pour accompagner la richesse de la côte de boeuf.
- Syrah de la Vallée du Rhône: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits rouges et d'herbes, qui se marie bien avec les saveurs fumées et épicées du barbecue.
- Malbec Argentin: Un vin rouge fruité et velouté, avec des tanins souples, qui complète la viande grillée tout en apportant une belle structure.
Questions fréquentes
La côte de boeuf doit être cuite à feu moyen pour permettre une cuisson uniforme. Utilisez un thermomètre à viande pour atteindre la cuisson désirée.
Il est recommandé de mariner la côte de boeuf pendant 24 heures pour une saveur optimale.
Oui, cette marinade fonctionne également bien avec d'autres viandes comme le poulet ou le porc.
Des légumes grillés, une salade fraîche ou des pommes de terre au four sont d'excellents accompagnements.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Utilisez un thermomètre à viande : 50°C pour saignant, 60°C pour à point, et 70°C pour bien cuit.
Oui, laissez reposer la viande pendant environ 10 minutes avant de la couper pour que les jus se redistribuent.
Oui, n'hésitez pas à personnaliser la marinade avec vos épices préférées.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez également cuire la côte de boeuf sur une poêle à griller ou un grill intérieur.
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