Côtes de porc sauce aigre-douce
Une recette de plat très facile par La cuisine de Fanie
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Côtes de porc 3
- Beurre 30 grammes
- Oignon 1
- Cornichons 5
- Crème liquide 120 millilitres
- Moutarde douce 2 cuillères à cafés
- Thym 0.25 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Émincer finement l'oignon et les cornichons.
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Étape 2Faire revenir l'oignon avec la moitié du beurre dans une poêle antiadhésive. Ajouter les cornichons hachés, la moutarde et la crème. Faire revenir 2 à 3 minutes, ajouter le thym et stopper la cuisson.
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Étape 3Cuire les côtes de porc dans le beurre restant, assaisonner et retirer ou non l'os une fois les côtes cuites. Retirer l'excédent de gras et verser la sauce, laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les sucs de viande soient décollés et colorent la sauce, une dizaine de minutes en remuant.
Mots-clés: aigre-douce, cornichons, côtes de porc, sauce cornichons
Une portion (env. 240 g) :
Calories 388 kcal
Protéines 31,8 g
Glucides 2,4 g
Lipides 24,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé apportera une belle harmonie avec la sauce aigre-douce, en équilibrant l'acidité et la richesse de la crème.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera les saveurs de la viande de porc tout en ajoutant une touche de légèreté.
- Gewurztraminer: Ce vin aromatique, avec ses notes épicées et florales, s'accordera bien avec la moutarde douce et les cornichons, apportant une belle complexité au plat.
Questions fréquentes
La meilleure façon de cuire les côtes de porc est de les saisir à feu vif dans une poêle avec du beurre, puis de les laisser mijoter à feu moyen pour qu'elles restent tendres et juteuses.
Oui, vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait de coco pour une version plus légère ou par du yaourt nature pour une alternative plus saine.
Le temps de cuisson des côtes de porc dépend de leur épaisseur, mais en général, il faut environ 10 à 15 minutes à feu moyen après les avoir saisies.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement avant de l'ajouter aux côtes de porc.
Les côtes de porc sauce aigre-douce se marient bien avec des légumes sautés, du riz basmati ou des pommes de terre rôties.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de viande comme le poulet ou le veau, mais le temps de cuisson peut varier.
Les côtes de porc sont bien cuites lorsque leur température interne atteint 63°C. Vous pouvez également vérifier qu'elles ne sont plus rosées à l'intérieur.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou du piment pour donner plus de saveur à la sauce.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Ça a l'air bon !
Votes
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- marie-jo a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
marie-jo
simple et bon
rosinette
Bonne recette
Ma truffe 2
bonne recette ,bizzzzzzzzz