Couscous au boeuf (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Envie d'un couscous au bœuf savoureux et réconfortant ? Cette recette est parfaite pour réunir toute la famille autour d'un plat riche en saveurs et en couleurs. La tendreté du bœuf se marie à merveille avec la diversité des légumes, tandis que les boulettes de viande parfumées au cumin et au paprika apportent une touche gourmande irrésistible.
Pour une version légère et nourrissante, utilisez de la semoule Dukan, idéale pour un couscous maison qui ravira vos papilles et réchauffera les cœurs. Simple à préparer, ce couscous au bœuf est un vrai délice qui vous fera voyager au cœur des saveurs orientales.
Pour une version légère et nourrissante, utilisez de la semoule Dukan, idéale pour un couscous maison qui ravira vos papilles et réchauffera les cœurs. Simple à préparer, ce couscous au bœuf est un vrai délice qui vous fera voyager au cœur des saveurs orientales.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la viande maigre pour réduire les graisses tout en conservant le goût.
- Ajoutez des épices comme le cumin et le paprika pour rehausser la saveur de vos boulettes.
- Blanchissez les légumes avant de les ajouter au couscous pour une meilleure texture.
- Ne surchargez pas la cocotte pour permettre une cuisson uniforme des ingrédients.
- Préparez la semoule pendant que le couscous cuit pour gagner du temps.
- Utilisez des herbes fraîches pour une saveur plus intense et aromatique.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs du plat.
Ingrédients
- Viande de boeuf hachée - à 5% boulettes 350 grammes
- Cumin en poudre - boulettes 1 cuillère à café
- Paprika - boulettes 1 cuillère à soupe
- Oignon - émincé finement boulettes 1
- Ail en poudre - boulettes 1/2 cuillère à cafés
- Ras el hanout - boulettes 1/2 cuillère à cafés
- Coriandre - fraîche ou surgelée boulettes 1 cuillère à soupe
- Oeuf - boulettes 1
- Viande de boeuf - à fondue, bourguignon Couscous 300 grammes
- Courgettes - ou courge butternut Couscous 2
- Carottes - Couscous 4
- Navet long - ou 1 navet boule d'or Couscous 1
- Oignons - Couscous 2
- Chou - Couscous 1/4
- Coriandre - fraîche ou surgelée Couscous
- Ras el hanout - Couscous 3 cuillères à soupes
- Curcuma - Couscous 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Mélanger le tout et faire des boulettes.
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Étape 2Cuire à la poêle une dizaine de minutes.
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Étape 3Éplucher et couper tous les légumes.
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Étape 4Blanchir le chou 10 minutes à l'eau bouillante salée.
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Étape 5Faire revenir l'oignon dans une cocotte.
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Étape 6Ajouter les carottes et la viande.
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Étape 7Quand la viande est cuite en surface, ajouter les navets et le chou et cuire quelques minutes.
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Étape 8Ajouter les épices, saler et poivrer.
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Étape 9Mouiller avec de l'eau pour couvrir les légumes.
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Étape 10Fermer la cocotte et cuire 1h30 à feu doux.
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Étape 11Ajouter les courgettes et cuire 15 minutes.
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Étape 12Préparer votre semoule pendant le temps de cuisson du couscous.
Une portion (env. 540 g) :
Calories 458 kcal
Protéines 54,0 g
Glucides 16,2 g
Lipides 10,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le boeuf par du poulet ou de l'agneau selon vos préférences.
Ajoutez plus de ras el hanout ou de piment en poudre selon votre goût.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Oui, les légumes surgelés peuvent être utilisés, mais assurez-vous de les décongeler avant de les ajouter à la cuisson.
Le couscous au boeuf peut être conservé au congélateur jusqu'à 3 mois.
Non, cette recette contient de la semoule qui n'est pas sans gluten. Vous pouvez utiliser des alternatives sans gluten pour le couscous.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des aubergines selon vos goûts.
Cette recette sert environ 4 personnes, mais cela peut varier selon les appétits.
La viande doit être bien dorée à l'extérieur et ne doit plus être rosée à l'intérieur. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 70°C.
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