Crème brûlée fève tonka (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La crème brûlée à la fève tonka est un dessert parfait pour terminer un repas en douceur. Sa texture onctueuse et son parfum subtil apportent une touche d'originalité et d'exotisme à ce classique de la pâtisserie. En plus, cette recette est compatible avec le régime Dukan, ce qui permet de se faire plaisir tout en respectant son alimentation. Un vrai délice qui plaira à tous les amateurs de douceurs gourmandes !
Trucs & Astuces
- Utilisez une fève tonka fraîche pour un arôme plus intense.
- Pour une texture plus crémeuse, battez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.
- Laissez infuser le lait avec la fève tonka suffisamment longtemps pour en extraire toute la saveur.
- Pour un caramel croustillant sur le dessus, utilisez un chalumeau après avoir laissé refroidir.
- Ajustez la quantité d'édulcorant selon vos préférences pour un goût personnalisé.
- Servez la crème brûlée avec des fruits frais pour une touche de fraîcheur.
- Assurez-vous que les ramequins sont bien espacés dans le four pour une cuisson uniforme.
Ingrédients
- Jaunes d'œufs 5
- Lait écrémé 500 millilitres
- Édulcorant en poudre - À ajuster selon vos goûts 2 cuillères à soupes
- Lait écrémé en poudre 3 cuillères à soupes
- Fève tonka 1
Préparation
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Étape 1Mettre le lait dans une casserole et râper la fève tonka.
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Étape 2Chauffer à feu doux jusqu'à ébullition, éteindre et laisser infuser 10 minutes.
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Étape 3Mélanger les jaunes, l'édulcorant et le lait en poudre.
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Étape 4Donner quelques coups de fouet et laisser reposer pour que le lait en poudre se dissolve.
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Étape 5Verser le lait sur le mélange et fouetter vivement.
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Étape 6Verser dans les ramequins et enfourner 50 minutes à 100°C puis 5 min sous grill.
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Étape 7Sortir du four et laisser refroidir complètement.
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Étape 8Placer au frais.
Mots-clés: allégée, crème brulee, dukan, fève tonka, sans sucres
Une portion (env. 160 g) :
Calories 151 kcal
Protéines 9,7 g
Glucides 6,5 g
Lipides 8,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille ou d'autres arômes selon vos préférences.
Cette crème brûlée est compatible avec le régime Dukan, mais il est toujours conseillé de vérifier les ingrédients pour d'autres régimes spécifiques.
Vous pouvez conserver la crème brûlée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier, mais cela augmentera la richesse et les calories de la recette.
Pour une croûte caramélisée parfaite, saupoudrez uniformément une fine couche de sucre sur le dessus et utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre.
Oui, vous pouvez préparer la crème brûlée à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir.
Des ramequins d'environ 150 à 200 ml sont idéaux pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant de votre choix, mais ajustez la quantité selon le pouvoir sucrant.
Si votre crème brûlée est trop liquide, cela peut être dû à une cuisson insuffisante. Assurez-vous de bien respecter le temps de cuisson et la température.
Ça a l'air bon !