Crème brûlée fève tonka (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À la fin d'une journée bien remplie, rien de tel qu'une douceur réconfortante pour apaiser l'esprit. La crème brûlée à la fève tonka est légère et délicate. Elle offre une expérience gourmande tout en étant compatible avec un régime Dukan. Ce dessert savoureux allie tradition et modernité, idéal pour les moments de partage.
Trucs & Astuces
- Utilisez une fève tonka fraîche pour un arôme plus intense.
- Pour une texture plus crémeuse, ne pas trop fouetter le mélange.
- Assurez-vous que le four est bien préchauffé avant d'enfourner les ramequins.
- Pour un effet caramélisé, utilisez un chalumeau après refroidissement.
- Laissez reposer au frais au moins 4 heures avant de servir pour une meilleure consistance.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de sel dans le mélange.
- Si vous n'avez pas de fève tonka, la vanille peut être une alternative.
Ingrédients
- Jaunes d'œufs 5
- Lait écrémé 500 millilitres
- Édulcorant en poudre - à ajuster selon vos goûts 2 cuillères à soupes
- Lait écrémé en poudre 3 cuillères à soupes
- Fève tonka 1
Préparation
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Étape 1Mettre le lait dans une casserole et râper la fève tonka.
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Étape 2Chauffer à feu doux jusqu'à ébullition, éteindre et laisser infuser 10 minutes.
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Étape 3Mélanger les jaunes, l'édulcorant et le lait en poudre.
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Étape 4Donner quelques coups de fouet et laisser reposer pour que le lait en poudre se dissolve.
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Étape 5Verser le lait sur le mélange et fouetter vivement.
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Étape 6Verser dans les ramequins et enfourner 50 minutes à 100°C puis 5 min sous grill.
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Étape 7Sortir du four et laisser refroidir complètement.
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Étape 8Placer au frais.
Mots-clés: allégée, crème brulee, dukan, fève tonka, sans sucres
Une portion (env. 160 g) :
Calories 151 kcal
Protéines 9,7 g
Glucides 6,5 g
Lipides 8,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser un autre édulcorant selon vos préférences, mais ajustez la quantité en fonction de la douceur souhaitée.
Oui, vous pouvez remplacer la fève tonka par de la vanille ou un autre arôme de votre choix.
La crème brûlée peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer la crème brûlée à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir.
La crème brûlée est cuite lorsque les bords sont pris mais que le centre reste légèrement tremblotant.
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier, mais cela augmentera la richesse et les calories de la recette.
Utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre sur le dessus de la crème brûlée pour obtenir une croûte croustillante.
Cette recette est compatible avec le régime Dukan, mais vérifiez les ingrédients si vous suivez un autre type de régime.
Il est déconseillé de congeler la crème brûlée, car cela peut altérer sa texture crémeuse.
Des ramequins d'environ 150 à 200 ml sont idéaux pour cette recette.
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