Crème renversée au caramel
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La crème renversée au caramel allégée et sans sucres, c'est un dessert classique qui rappelle les doux moments en famille, surtout pendant les fêtes. Ce dessert crémeux et caramélisé trône souvent au centre des tables festives, apportant une touche de réconfort et de nostalgie, tout en étant adapté à ceux qui font attention à leur alimentation. Sa préparation est simple mais demande un peu de soin, ce qui montre tout l'amour qu'on met en cuisine. En dégustant cette version plus légère de ce dessert traditionnel, on peut savourer les traditions culinaires qui rassemblent les générations, sans culpabiliser et avec beaucoup de plaisir.
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait écremé pour une version plus légère de la crème renversée.
- Pour un goût plus riche, ajoutez une gousse de vanille fendue et grattée au lait.
- Pour un caramel parfait, ne remuez pas le sucre pendant qu'il chauffe, cela évite les cristaux.
- Vérifiez la cuisson en touchant le centre de la crème, il doit être légèrement ferme.
- Pour un démoulage facile, trempez le moule dans l'eau chaude quelques secondes avant de servir.
- Servez la crème renversée bien fraîche pour un meilleur goût.
- Pour une touche décorative, ajoutez des fruits frais sur le dessus avant de servir.
Ingrédients
- Lait écrémé 0.5 litre
- Édulcorant - tagatesse pour moi 5 cuillères à soupes
- Œufs - entiers 3
- Canderel vanillé - ou gousse de vanille 2 sachets
- Tagatesse - pour le caramel 30 grammes
Préparation
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Étape 1Mettre le tagatesse dans une petite casserole sans remuer. Quand il est coloré, ajouter un peu d'eau et le verser dans le moule (j'ai pris un moule à charlotte).
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Étape 2Faire bouillir le lait après y avoir ajouté le sucre vanillé (ou gousse fendue et grattée).
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Étape 3Battre les œufs en omelette avec l'édulcorant et y verser le lait doucement. Verser le mélange ainsi obtenu dans le moule.
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Étape 4Cuisson au four au bain marie : placer le moule dans un récipient plus grand que lui rempli d'eau. Faire cuire à 150°C pendant une bonne heure.
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Étape 5Pour vérifier la cuisson : toucher le centre du bout du doigt. Il doit présenter une certaine résistance.
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Une portion (env. 180 g) :
Calories 100 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 3,6 g
Lipides 3,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier ou du lait végétal selon vos préférences.
Vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant de votre choix, mais assurez-vous qu'il soit adapté à la cuisson.
Pour vérifier la cuisson, touchez le centre de la crème avec le bout du doigt. Il doit présenter une certaine résistance.
Oui, la crème renversée peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Pour démouler, passez un couteau le long des bords du moule, puis plongez-le rapidement dans de l'eau chaude avant de le retourner sur une assiette.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait d'amande ou de la fleur d'oranger pour varier les saveurs.
La crème renversée se conserve au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours.
Oui, un moule en silicone fonctionne très bien pour cette recette et facilite le démoulage.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou en compote pour une touche supplémentaire de saveur.
Ça a l'air bon !
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- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
Un délice