Crème renversée au caramel
Une recette d'entrée maison par Signe-Déco
4 Commentaires
210 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oeufs - Plus 2 jaunes 6
- Lait entier 1 litre
- Sucre en poudre 100 grammes
- Gousse de vanille 1
- Sucre en morceaux 100 grammes
- Jus de citron 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, mettez le sucre en morceaux avec 3 cs d'eau et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré. Versez le caramel dans un moule et chemisez le moule pour tapisser le fond et les bords.
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Étape 2Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue. Hors du feu, laissez infuser la vanille pendant 10 minutes à couvert puis retirez-la.
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Étape 3Préchauffez votre four à 150°C. Dans une jatte, fouettez les œufs, les jaunes et le sucre. Délayez avec le lait vanillé chaud sans cesser de fouetter. Versez dans le moule refroidi et faites cuire au bain-marie pendant 45 minutes.
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Étape 4Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur pendant 4 heures. Trempez le fond du moule quelques secondes dans de l'eau très chaude avant de démouler votre crème.
Mots-clés: Crème au caramel, crème renversée
Une portion (env. 190 g) :
Calories 234 kcal
Protéines 7,6 g
Glucides 28,6 g
Lipides 7,6 g
Publié par Signe-Déco
Questions fréquentes
La crème renversée doit cuire au bain-marie pendant 45 minutes.
La crème est cuite lorsque le dessus est ferme au toucher et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Il est recommandé d'utiliser du lait entier pour une texture plus crémeuse, mais vous pouvez utiliser du lait écrémé si vous le souhaitez.
Trempez le fond du moule quelques secondes dans de l'eau très chaude avant de démouler pour faciliter le processus.
Oui, vous pouvez préparer la crème renversée à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 4 heures ou plus avant de servir.
Oui, vous pouvez remplacer la gousse de vanille par d'autres arômes comme l'extrait d'amande ou le zeste de citron selon vos préférences.
Cette recette donne environ 6 portions.
Un moule à cake ou un moule à charlotte est recommandé pour réaliser la crème renversée.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou en compote sur le dessus de la crème avant de servir pour plus de saveur.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
anick
avec les palets pour accompagner .....parfait
bises
janeton
miammiammmmmm!bizzzzzzzz que de retard dans mes coms aux amies !bizzzzzzzz
namounet
Avec tes petits biscuits bretons, que du bonheur.....
Bises
kitkat
indémodable, j'aime beaucoup !