Cromesquis aux restes de choucroute
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des journées froides, quoi de mieux que de préparer des cromesquis aux restes de choucroute ? Cette recette anti-gaspillage transforme simplement vos ingrédients du quotidien en petites bouchées croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Mélangez choucroute, saucisses et épices pour obtenir un plat savoureux qui ravira toute la famille.
Faciles à réaliser, ces cromesquis réchaufferont les cœurs et apporteront une ambiance conviviale à votre table. N'hésitez pas à tester cette gourmandise qui marie à merveille tradition et créativité en cuisine.
Faciles à réaliser, ces cromesquis réchaufferont les cœurs et apporteront une ambiance conviviale à votre table. N'hésitez pas à tester cette gourmandise qui marie à merveille tradition et créativité en cuisine.
Trucs & Astuces
- Utilisez des restes de choucroute pour éviter le gaspillage.
- Pour une texture parfaite, assurez-vous que la pomme de terre est bien cuite avant de l'ajouter.
- Ajoutez un peu de moutarde pour rehausser le goût des boulettes.
- Pour une croûte encore plus croustillante, doublez la couche de chapelure.
- Faites frémir l'huile avant d'y plonger les boulettes pour une cuisson uniforme.
- Laissez les boulettes égoutter sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
- Servez chaud avec une sauce de votre choix pour un plat encore plus savoureux.
Ingrédients
- Choucroute cuite 270 grammes
- Pomme de terre cuite 1
- Knack 1
- Saucisse de Morteau 5 centimètres
- Farine 15 grammes
- Boursin cuisine au poivre 60 grammes
- Moutarde mi-forte 10 grammes
- Farine 3 cuillères à soupes
- Œufs 2
- Crème liquide 30 millilitres
- Chapelure 1/2 baguettes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Égoutter le chou et le mettre dans un saladier.
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Étape 2Couper la pomme de terre, la knack et le morceau de Morteau en petits dés et les ajouter au chou.
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Étape 3Ajouter la moutarde, le boursin et la farine, puis assaisonner en poivrant bien.
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Étape 4Former des boulettes avec les mains (cela colle un peu !).
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Étape 5Dans une assiette creuse, mettre de la farine.
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Étape 6Dans un bol, battre l'œuf et la crème en omelette.
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Étape 7Mixer la chapelure et la mettre dans une assiette.
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Étape 8Passer les boulettes dans la farine, puis dans l'anglaise et la chapelure.
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Étape 9Repasser les boulettes dans l'anglaise et dans la chapelure.
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Étape 10Faire frire les boulettes jusqu'à coloration dans une casserole d'huile bouillante.
-
Étape 11Laisser égoutter sur du papier absorbant.
Mots-clés: boursin, boursin cuisine, choucroute, cromesquis, morteau, restes de choucroute
Une portion (env. 150 g) :
Calories 223 kcal
Protéines 9,1 g
Glucides 16,7 g
Lipides 10,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Riesling: Un Riesling sec apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse des cromesquis et rehaussera les saveurs de la choucroute.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera les saveurs salées des viandes tout en offrant une belle rondeur en bouche.
- Gewurztraminer: Ce vin aromatique avec ses notes épicées et florales s'accordera parfaitement avec le boursin et la moutarde, apportant une touche de douceur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la knack et la saucisse de Morteau par d'autres types de saucisses selon vos préférences.
Les cromesquis peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four pour retrouver leur croustillant.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et former les boulettes. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les frire.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'ils dorent uniformément.
Les cromesquis se dégustent chauds, accompagnés d'une sauce de votre choix, comme une sauce moutarde ou une sauce au yaourt.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes cuits, comme des carottes ou des poireaux, pour varier les saveurs.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des boulettes que vous formez.
Il est recommandé d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide, pour la friture.
Oui, vous pouvez utiliser un autre fromage à tartiner ou un fromage crémeux selon vos goûts.
Non, cette recette contient de la farine de blé. Vous pouvez essayer d'utiliser une farine sans gluten pour l'adapter.
Ça a l'air bon !
Votes
- Lucie a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
2 commentaires
Invité
Un délice
Lucie
Super bonne recette tous ont apprécié ces restes de choucroute sous cette façon.