Cromesquis "riz et kiri"
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans le monde de la cuisine, le riz blanc, parfois un peu trop cuit, se transforme en un petit aventurier qui s'associe avec le jambon fumé. Préparer un riz cantonnais était le plan initial, mais en l'absence de crevettes, le choix s'est porté sur des boulettes de riz au fromage. Les kiri, doux et crémeux, se mêlent harmonieusement à cette préparation.
Les œufs, tels de vaillants alliés, enveloppent ces boulettes d'un manteau doré, prêtes à être plongées dans l'huile bouillante. Pour une touche supplémentaire, du pain rassis est utilisé et pané à l'anglaise. Le persil haché, quant à lui, apporte une touche de fraîcheur à cette fête gustative.
Le résultat est satisfaisant, sans aucune boulette explosée ou percée, une belle manière de ne rien gaspiller tout en se régalant.
Les œufs, tels de vaillants alliés, enveloppent ces boulettes d'un manteau doré, prêtes à être plongées dans l'huile bouillante. Pour une touche supplémentaire, du pain rassis est utilisé et pané à l'anglaise. Le persil haché, quant à lui, apporte une touche de fraîcheur à cette fête gustative.
Le résultat est satisfaisant, sans aucune boulette explosée ou percée, une belle manière de ne rien gaspiller tout en se régalant.
Trucs & Astuces
- Utilisez du riz froid pour éviter que les boulettes ne collent trop.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser le goût.
- Faites des boulettes de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Testez la température de l'huile avec un petit morceau de pain avant de frémir les boulettes.
- Servez avec une sauce comme une sauce aigre-douce ou une sauce au yaourt pour plus de saveur.
- Conservez les boulettes au frais avant de les frémir pour qu'elles gardent leur forme.
- Utilisez des restes de viande ou de légumes pour varier les recettes.
Ingrédients
- Riz blanc cuit 330 grammes
- Jambon blanc fumé 140 grammes
- Oignon 1
- Kiri 4
- Philadelphia light - plus assez de kiri! 1 cuillère à soupe
- Œufs 2
- Fromage râpé 100 grammes
- Persil haché - surgelé 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive 1 cuillère à café
- Farine - Panure 3 cuillères à soupes
- Œufs - Panure 3
- Crème liquide - 30% Panure 60 millilitres
- Sel - Panure
- Poivre - Panure
- Baguette de pain - Panure 3/4
Préparation
-
Étape 1Émincer l'oignon et faire revenir dans une poêle avec l'huile à feu moyen.
-
Étape 2Couper le jambon en dés et l'ajouter, puis ajouter le riz et chauffer à peine, juste le temps de le réchauffer s'il sort du frigo.
-
Étape 3Débarrasser dans un saladier et assaisonner. Ajouter les œufs, les kiris, le persil et le Philadelphia, puis mélanger à la main. Former des boulettes (ça colle un peu aux doigts!).
-
Étape 4Mettre la farine dans une assiette creuse et passer chaque boulette dedans.
-
Étape 5Dans un bol ou assiette creuse, battre les œufs et la crème en omelette et assaisonner. Mixer le pain et verser dans une assiette creuse. Passer les boulettes dans l'anglaise puis dans la chapelure.
-
Étape 6Cuire dans une huile propre et très chaude quelques minutes, juste de quoi dorer les boulettes et déposer sur du papier absorbant.
Mots-clés: boulettes de riz, cromesquis, croquettes de riz, jambon, kiri, philadelphia, restes de riz, riz, riz frit
Une portion (env. 170 g) :
Calories 293 kcal
Protéines 16,9 g
Glucides 18,6 g
Lipides 13,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du riz basmati, mais la texture et le goût seront légèrement différents.
Oui, vous pouvez utiliser du tofu fumé ou des dés de légumes pour une version végétarienne.
Les boulettes doivent être cuites dans l'huile chaude pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Oui, vous pouvez préparer le mélange de riz et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de former et de cuire les boulettes.
Les boulettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à tartiner ou même du fromage frais.
Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de frire les boulettes et laissez-les cuire sans les déplacer pendant quelques minutes.
Oui, vous pouvez congeler les boulettes crues ou cuites. Assurez-vous de bien les emballer.
Utilisez suffisamment de chapelure pour bien enrober les boulettes, environ 60 à 100 g selon votre préférence.
Oui, n'hésitez pas à ajouter des épices ou des herbes selon vos goûts, comme du paprika ou de l'origan.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
La cuisine de Fanie
merci beaucoup! en tout cas j'ai enfin réussi à faire manger du riz à mon fils de presque 5 ans! ce qui est un exploit
rosinette
Ils sont bien reussi