Cromesquis de semoule, chorizo et mozzarella (reste de couscous)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Voici une recette originale pour revisiter les restes de couscous en une délicieuse préparation pleine de saveurs. On commence par mélanger la semoule avec du chorizo coupé en petits morceaux et des épices qui donneront du caractère au plat. Pour apporter une touche fondante et gourmande, on ajoute de la mozzarella coupée en dés.
Ensuite, on forme des boulettes avec ce mélange. Chaque boulette est ensuite passée successivement dans la farine, l'œuf battu, puis la chapelure, pour obtenir une panure bien croustillante. On fait cuire les boulettes dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Pour accompagner ces petites merveilles, une sauce barbecue au miel plaira particulièrement aux enfants. Servez chaud et régalez-vous avec cette recette simple, ludique et savoureuse qui transforme vos restes en un plat convivial et gourmand.
Ensuite, on forme des boulettes avec ce mélange. Chaque boulette est ensuite passée successivement dans la farine, l'œuf battu, puis la chapelure, pour obtenir une panure bien croustillante. On fait cuire les boulettes dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Pour accompagner ces petites merveilles, une sauce barbecue au miel plaira particulièrement aux enfants. Servez chaud et régalez-vous avec cette recette simple, ludique et savoureuse qui transforme vos restes en un plat convivial et gourmand.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chorizo doux si vous préférez une version moins épicée.
- Pour une texture encore plus croustillante, doublez la panure en repassant les boulettes dans l'œuf et la chapelure une seconde fois.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour rehausser le goût.
- Servez les cromesquis avec une sauce maison pour un accompagnement savoureux.
- Pour une version végétarienne, remplacez le chorizo par des légumes grillés ou des olives.
- Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de faire frémir les boulettes pour éviter qu'elles n'absorbent trop d'huile.
- Laissez reposer les boulettes au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les cuire pour qu'elles se tiennent mieux.
Ingrédients
- Semoule moyenne cuite 350 grammes
- Chorizo fort 100 grammes
- Oignon semoule 1 cuillère à café
- Ail fumé en poudre 1 cuillère à café
- Origan séché 1 cuillère à café
- Mozzarella râpée 50 grammes
- Œufs 2
- Farine 2 cuillères à soupes
- Œufs - Pour la panure 2
- Chapelure fine - environ 100 grammes
Préparation
-
Étape 1Mixer finement le chorizo au Thermomix pendant 15 secondes à vitesse 6.
-
Étape 2Dans un saladier, mélanger la semoule cuite, le chorizo et les épices. Ajouter la mozzarella et les œufs, puis mélanger à la main jusqu'à obtenir un mélange uniforme.
-
Étape 3Former des boulettes en pressant légèrement. Préparer deux bols et une assiette creuse : mettre la farine dans un bol, battre les œufs dans un second bol et mettre la chapelure dans l'assiette. Passer les boulettes, une à une, dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure. Faire cuire dans une poêle avec un fond d'huile de cuisson, en laissant colorer sur chaque face avant de déposer sur du papier absorbant. Servir avec la sauce de votre choix, comme une sauce barbecue miel.
Mots-clés: accompagnement, apéritif, chorizo, cromesquis, mozzarella, restes de couscous, restes de semoule, semoule
Une portion (env. 80 g) :
Calories 143 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 9,9 g
Lipides 7,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Tempranillo: Un vin rouge espagnol avec des notes de fruits rouges et d'épices, qui complémente bien le chorizo épicé.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes qui équilibrent la richesse de la mozzarella et la texture des cromesquis.
- Grenache: Un vin rouge fruité et léger, qui offre une belle harmonie avec les saveurs du plat sans les dominer.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser un chorizo doux ou même un autre type de saucisse selon vos préférences.
Les cromesquis peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer le mélange à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de former et de cuire les boulettes.
Il est recommandé d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'olive.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'ils dorent uniformément.
Ces cromesquis se marient bien avec une sauce barbecue, une sauce au yaourt ou une sauce piquante.
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par des légumes grillés ou des substituts de viande végétariens.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des boulettes.
Oui, vous pouvez congeler les cromesquis avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ils se marient bien avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
cuisineenfolie
Belle idée ! Bisous