Croquettes au camembert (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les croquettes apéritives au camembert sont une façon savoureuse de déguster ce fromage emblématique de France. Avec leur texture crémeuse et leur goût riche, les croquettes offrent une onctuosité à chaque bouchée. En ajoutant du fromage blanc et des épices, elles deviennent une option légère et délicieuse, idéale pour un apéritif ou même comme plat principal.
La cuisson au four permet de préserver les saveurs tout en obtenant une croûte dorée et croustillante. Ces croquettes sont un véritable régal qui saura séduire tous les amateurs de fromage.
La cuisson au four permet de préserver les saveurs tout en obtenant une croûte dorée et croustillante. Ces croquettes sont un véritable régal qui saura séduire tous les amateurs de fromage.
Trucs & Astuces
- Utilisez du camembert à 5% pour réduire les calories tout en conservant le goût.
- Ne pas négliger l'assaisonnement: la muscade, le sel et le poivre rehausseront les saveurs.
- Préparez la chapelure maison pour un meilleur croustillant et un goût plus authentique.
- Humidifiez vos mains avant de former les boulettes pour éviter que le mélange ne colle.
- Surveillez la cuisson: chaque four est différent, vérifiez la cuisson après 15 minutes.
- Servez avec une sauce légère pour un contraste de saveurs.
- Conservez les boulettes au réfrigérateur avant la cuisson pour une meilleure tenue.
Ingrédients
- Camembert - 5% 125 grammes
- Fromage blanc - 0% 100 grammes
- Maïzena 15 grammes
- Gluten de blé 10 grammes
- Œuf 1
- Mix'gom ou gomme de guar 1 cuillère à café
- Muscade 1 pincée
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préparer votre chapelure.
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Étape 2Ôter la croûte du camembert (seulement le talon).
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Étape 3Mélanger le camembert, le fromage blanc, la fécule et le gluten de blé.
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Étape 4Travailler au bain-marie et assaisonner, le mélange doit fondre puis épaissir.
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Étape 5Ajouter l'œuf et fouetter énergiquement, ajouter la gomme et laisser chauffer encore quelques minutes.
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Étape 6Retirer du bain-marie et laisser refroidir en mélangeant.
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Étape 7Faire des boulettes (mouillez-vous légèrement les mains).
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Étape 8Passer toutes les boulettes dans la chapelure.
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Étape 9Cuire au four à 160 °C pendant 20 minutes.
Mots-clés: allégé, dukan, fromage, maizena, régime dukan
Une portion (env. 100 g) :
Calories 173 kcal
Protéines 13,0 g
Glucides 6,0 g
Lipides 10,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le camembert par un autre fromage à pâte molle, mais cela peut modifier le goût et la texture des croquettes.
Non, cette recette contient des produits laitiers et un œuf, ce qui ne convient pas à un régime végétalien.
Vous pouvez conserver les croquettes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les croquettes à l'avance et les congeler avant la cuisson. Il suffit de les cuire directement du congélateur en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
Ces croquettes se marient bien avec une sauce au yaourt ou une sauce tomate pour un apéritif ou un plat principal.
Oui, la maïzena est naturellement sans gluten, mais assurez-vous qu'elle est certifiée sans gluten si vous avez une intolérance.
Cette recette donne environ 10 à 12 croquettes, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou des épices selon vos préférences pour rehausser le goût.
Vous pouvez utiliser de la chapelure classique ou de la chapelure sans gluten, selon vos besoins alimentaires.
Oui, ces croquettes au camembert sont parfaites pour un apéritif, elles sont savoureuses et faciles à partager.
Ça a l'air bon !
Votes
- Rosy a trouvé ça délicieux!.
Rosy
merci pour cette recette , je vais essayer avec des crudités cela doit être super