Croquettes au camembert (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez ces délicieuses croquettes apéritives au camembert, un fromage au goût crémeux et délicat qui fera le bonheur des amateurs de fromage. En associant ce camembert à faible teneur en matières grasses avec des ingrédients riches en protéines, cette recette propose une alternative gourmande et légère, parfaite pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en surveillant leur alimentation. Parfaites en apéritif ou en entrée, ces croquettes au camembert sauront séduire tous les palais et ravir vos convives.
Trucs & Astuces
- Utilisez du camembert à faible teneur en matières grasses pour une version plus légère de cette recette.
- Ne négligez pas l'assaisonnement: la muscade, le sel et le poivre ajoutent beaucoup de saveur.
- Pour une texture parfaite, assurez-vous que le mélange de fromage est bien homogène avant d'ajouter l'œuf.
- Faites des boulettes uniformes pour une cuisson homogène.
- Vérifiez la cuisson: les croquettes doivent être dorées et croustillantes à l'extérieur.
- Servez avec une sauce légère pour accompagner, comme une sauce au yaourt ou une vinaigrette.
- Conservez les croquettes au réfrigérateur si vous ne les consommez pas immédiatement, elles se réchauffent bien au four.
Ingrédients
- Camembert - 5% 125 grammes
- Fromage blanc - 0% 100 grammes
- Maïzena 15 grammes
- Gluten de blé 10 grammes
- Œuf 1
- Mix'gom ou gomme de guar 1 cuillère à café
- Muscade 1 pincée
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préparer votre chapelure.
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Étape 2Ôter la croûte du camembert (seulement le talon).
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Étape 3Mélanger le camembert, le fromage blanc, la fécule et le gluten de blé.
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Étape 4Travailler au bain-marie et assaisonner, le mélange doit fondre puis épaissir.
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Étape 5Ajouter l'œuf et fouetter énergiquement, ajouter la gomme et laisser chauffer encore quelques minutes.
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Étape 6Retirer du bain-marie et laisser refroidir en mélangeant.
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Étape 7Faire des boulettes (mouillez-vous légèrement les mains).
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Étape 8Passer toutes les boulettes dans la chapelure.
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Étape 9Cuire au four à 160 °C pendant 20 minutes.
Mots-clés: allégé, dukan, fromage, maizena, régime dukan
Une portion (env. 100 g) :
Calories 173 kcal
Protéines 13,0 g
Glucides 6,0 g
Lipides 10,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser un autre fromage à pâte molle, mais cela peut modifier le goût et la texture des croquettes.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.
Pour des croquettes plus croustillantes, vous pouvez les faire frémir dans une poêle avec un peu d'huile après les avoir cuites au four.
Les croquettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler les croquettes avant ou après la cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ces croquettes se marient bien avec une salade verte ou une sauce au yaourt pour un repas léger.
Oui, la maïzena est naturellement sans gluten, donc elle convient parfaitement à cette recette.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des boulettes que vous formez.
Oui, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes de votre choix pour personnaliser le goût des croquettes.
Ça a l'air bon !
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- Rosy a trouvé ça délicieux!.
Rosy
merci pour cette recette , je vais essayer avec des crudités cela doit être super