Gâteau au chocolat moelleux
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le gâteau au chocolat moelleux est une véritable institution de la pâtisserie française. Souvent associé aux célébrations et aux moments de convivialité, ce délice ravit les amateurs de chocolat. Il incarne la richesse et la sophistication de la gastronomie française tout en restant accessible grâce à sa simplicité d'élaboration.
Son origine remonte à l'époque où le chocolat a été introduit en Europe, devenant rapidement un ingrédient incontournable dans de nombreuses recettes. Ce gâteau, moelleux à souhait et fondant en bouche, est parfait pour un goûter ou un dessert. Il transforme chaque occasion en un moment de plaisir partagé.
Son origine remonte à l'époque où le chocolat a été introduit en Europe, devenant rapidement un ingrédient incontournable dans de nombreuses recettes. Ce gâteau, moelleux à souhait et fondant en bouche, est parfait pour un goûter ou un dessert. Il transforme chaque occasion en un moment de plaisir partagé.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de qualité pour un meilleur goût.
- Laissez le beurre et les œufs à température ambiante avant de commencer.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois la farine ajoutée pour garder le gâteau moelleux.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir légèrement humide.
- Pour un gâteau encore plus fondant, réduisez le temps de cuisson de quelques minutes.
- Servez avec une sauce au chocolat ou une boule de glace pour un dessert gourmand.
Ingrédients
- Chocolat noir 200 grammes
- Sucre 150 grammes
- Beurre 100 grammes
- Œufs 4
- Farine 100 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Sel 1 pincée
Préparation
-
Étape 1Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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Étape 2Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
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Étape 3Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 4Incorporez le mélange chocolat-beurre au mélange œufs-sucre.
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Étape 5Ajoutez la farine, la levure et le sel, puis mélangez bien.
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Étape 6Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
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Étape 7Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
-
Étape 8Laissez refroidir avant de démouler.
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Une portion (env. 260 g) :
Calories 1021 kcal
Protéines 15,8 g
Glucides 66,0 g
Lipides 71,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Vin rouge doux: Un vin rouge doux comme un Banyuls ou un Maury, qui apporte des notes de fruits noirs et de chocolat, complétant ainsi la richesse du gâteau.
- Porto: Un Porto Ruby, avec ses arômes de fruits rouges et sa douceur, se marie parfaitement avec le chocolat, créant une harmonie en bouche.
- Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux comme un Sauternes, qui offre une belle acidité et des notes de miel, équilibrant la richesse du gâteau au chocolat.
Questions fréquentes
Le gâteau doit cuire pendant 25 à 30 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le gâteau sera plus sucré et moins intense en chocolat.
Vous pouvez insérer un couteau au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits comme des framboises pour varier les saveurs.
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
Il est préférable de cuire le gâteau immédiatement après avoir préparé la pâte pour de meilleurs résultats.
Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement changer la texture.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau, mais assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler et utilisez un couteau pour décoller les bords.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- 0214babou a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
0214babou
Un boulot de fou mais quel beau gâteau. Merci
biboudaine
j'en veux bien une part !!!! merci
trefles16
je veux manger chez toi!!!!! ^^
cuisineenfolie
Superbe ! ! Quel boulot mais je le ferait un jour! Je t'ai piqué la recette ! Merci ! Bisous