Curry de colin au lait de coco
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans la chaleur d'une soirée tranquille, une odeur délicieuse envahit la cuisine. Le curry de colin au lait de coco, à la fois succulent et réconfortant, promet un voyage gustatif vers des contrées lointaines. L'harmonie parfaite entre le lait de coco crémeux et les épices aromatiques offre une expérience unique.
Chaque bouchée transporte vers des souvenirs enchanteurs. Ce plat, simple et raffiné, ravira les papilles de toute la famille. Préparer ce curry, c'est inviter l'exotisme à table et savourer un moment de partage.
Chaque bouchée transporte vers des souvenirs enchanteurs. Ce plat, simple et raffiné, ravira les papilles de toute la famille. Préparer ce curry, c'est inviter l'exotisme à table et savourer un moment de partage.
Trucs & Astuces
- Utilisez du poisson frais si possible pour un meilleur goût.
- Ajoutez un piment frais pour une touche épicée.
- Servez avec du riz basmati pour un plat complet.
- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez plus de lait de coco.
- Laissez mariner le poisson plus longtemps pour intensifier les saveurs.
- Garnissez avec des feuilles de coriandre fraîches avant de servir.
- Utilisez des épices fraîches pour un goût plus prononcé.
Ingrédients
- Colin surgelé 450 grammes
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Tomate 1
- Jus de citron 2 cuillères à soupes
- Curcuma 1 cuillère à soupe bombée
- Gingembre moulu 1 cuillère à café
- Coriandre moulue - facultatif 1 pincée
- Cardamome - facultatif 1 pincée
- Coriandre hachée 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Lait de coco allégé 120 millilitres
Préparation
-
Étape 1Couper le poisson encore surgelé en dés.
-
Étape 2Mettre dans un saladier avec le jus de citron et le curcuma, mélanger et laisser mariner 30 minutes à température ambiante.
-
Étape 3Émincer l'oignon, hacher l'ail et faire revenir dans une cocotte antiadhésive. Ajouter la tomate en dés dès que les oignons colorent.
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Étape 4Ramener la température sur feu doux, ajouter les épices et faire revenir 2 à 3 minutes.
-
Étape 5Ajouter le lait de coco, mélanger et ajouter le poisson. Cuire à couvert 15 minutes.
-
Étape 6Ajouter la coriandre hachée et assaisonner.
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Une portion (env. 240 g) :
Calories 128 kcal
Protéines 21,8 g
Glucides 2,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent le lait de coco et le citron.
- Chardonnay (non boisé): Rond et équilibré, il apporte une belle structure sans masquer les saveurs épicées du curry.
- Riesling sec: Agréablement aromatique, il offre une belle acidité qui équilibre la richesse du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du poisson frais. Assurez-vous de le couper en dés de la même taille que le poisson surgelé pour une cuisson uniforme.
Le curry de colin au lait de coco se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco classique, mais cela rendra le plat plus riche en calories.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des épinards pour plus de saveurs et de nutriments.
Le niveau d'épice dépend des épices que vous ajoutez. Vous pouvez ajuster la quantité de gingembre et de poivre selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le curry à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se mélangeront encore mieux.
Ce curry se marie bien avec du riz basmati ou du quinoa. Vous pouvez également le servir avec du pain naan.
Oui, vous pouvez omettre les épices facultatives comme la coriandre moulue et la cardamome, mais cela peut affecter le goût final.
Non, ce plat contient du poisson. Il n'est pas recommandé pour les personnes allergiques aux fruits de mer.
Cette recette donne environ 4 portions.
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