Curry de colin au lait de coco
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Imaginez une soirée tranquille où les parfums exotiques d'un curry viennent réchauffer l'atmosphère. Ce curry de colin au lait de coco se prépare simplement, mais chaque étape dévoile une explosion de saveurs. Le colin, mariné avec du jus de citron et du curcuma, apporte fraîcheur et une jolie touche de couleur.
Émincé avec des oignons et de l'ail, le mélange se transforme en une véritable symphonie de goûts quand la tomate et les épices entrent en scène. La douceur du lait de coco vient envelopper le tout, offrant une texture crémeuse et réconfortante. Parfait pour une escapade gustative au cœur des tropiques, ce plat se savoure sans modération.
Émincé avec des oignons et de l'ail, le mélange se transforme en une véritable symphonie de goûts quand la tomate et les épices entrent en scène. La douceur du lait de coco vient envelopper le tout, offrant une texture crémeuse et réconfortante. Parfait pour une escapade gustative au cœur des tropiques, ce plat se savoure sans modération.
Trucs & Astuces
- Utilisez du poisson frais si possible pour un meilleur goût.
- Pour un curry plus épicé, ajoutez un piment frais ou de la pâte de curry.
- Servez avec du riz basmati ou du quinoa pour un repas complet.
- Ajoutez des légumes comme des épinards ou des pois chiches pour plus de texture.
- Laissez mariner le poisson plus longtemps pour une saveur plus intense.
- Utilisez du lait de coco entier pour une sauce plus crémeuse.
- N'oubliez pas de goûter et d'ajuster l'assaisonnement avant de servir.
Ingrédients
- Colin surgelé 450 grammes
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Tomate 1
- Jus de citron 2 cuillères à soupes
- Curcuma 1 cuillère à soupe bombée
- Gingembre moulu 1 cuillère à café
- Coriandre moulue - facultatif 1 pincée
- Cardamome - facultatif 1 pincée
- Coriandre hachée 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Lait de coco allégé 120 millilitres
Préparation
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Étape 1Couper le poisson encore surgelé en dés. Mettre dans un saladier avec le jus de citron et le curcuma. Mélanger et laisser mariner 30 minutes à température ambiante.
-
Étape 2Émincer l'oignon, hacher l'ail et faire revenir dans une cocotte antiadhésive. Couper la tomate en dés et l'ajouter dès que les oignons colorent. Ramener la température sur feu doux, ajouter les épices et faire revenir 2 à 3 minutes.
-
Étape 3Ajouter le lait de coco, mélanger et ajouter le poisson. Cuire à couvert 15 minutes. Ajouter la coriandre hachée et assaisonner.
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Une portion (env. 240 g) :
Calories 128 kcal
Protéines 21,8 g
Glucides 2,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le lait de coco et les épices du curry.
- Gewürztraminer: Un vin blanc légèrement sucré, avec des arômes floraux et épicés qui s'harmonisent bien avec les saveurs exotiques du plat.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec une belle acidité et des notes de fruits frais, qui équilibre la richesse du lait de coco.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du poisson frais. Assurez-vous de le couper en dés de la même taille pour une cuisson uniforme.
Il est recommandé d'utiliser du lait de coco allégé pour une version plus légère, mais vous pouvez également utiliser du lait de coco classique pour un goût plus riche.
Le curcuma apporte une couleur et une saveur spécifiques, mais vous pouvez essayer d'autres épices comme le curry en poudre si vous le souhaitez.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Ce plat n'est pas très épicé, mais vous pouvez ajuster la quantité de gingembre ou ajouter des piments si vous aimez les plats plus relevés.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des poivrons ou des haricots verts pour plus de saveur et de nutrition.
Ce curry se marie bien avec du riz basmati ou du quinoa pour un repas complet.
Oui, vous pouvez préparer le curry à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon les accompagnements.
Vérifiez les allergies aux ingrédients comme le poisson, le lait de coco et les épices. Vous pouvez adapter la recette selon les besoins.
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