Filet de colin à la vanille
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez le filet de colin à la vanille, une recette originale qui marie la douceur subtile de la vanille à la finesse du poisson. La vanille apporte une touche gourmande et délicate, transformant ce plat simple en une véritable spécialité gastronomique. L'association des échalotes et du vinaigre de pomme relève parfaitement les saveurs pour un équilibre en bouche idéal. Parfait pour un dîner raffiné ou une occasion spéciale, ce plat séduira tous les amateurs de cuisine inventive et pleine de surprises.
Trucs & Astuces
- Utilisez du poisson frais pour une meilleure saveur.
- Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu de lait à la crème.
- Ne pas trop cuire le poisson pour éviter qu'il ne devienne sec.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth pour rehausser le goût.
- Servez avec des légumes vapeur pour un plat équilibré.
- Pour une touche sucrée, incorporez un peu de miel dans la sauce.
- Utilisez un bon vinaigre pour déglacer, cela fera toute la différence.
Ingrédients
- Beurre 20 grammes
- Colin ou poisson blanc 500 grammes
- Crème épaisse 120 millilitres
- Vanille en grains - ou 1 gousse 2 pointes de couteaux
- Échalotes 2
- Vinaigre de pomme - ou autre 4 cuillères à soupes
- Fumé de poisson en poudre - facultatif 1/4 cuillère à cafés
Préparation
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Étape 1Émincer finement l'échalote.
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Étape 2Faire fondre le beurre dans une petite casserole et ajouter les échalotes pour les laisser colorer.
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Étape 3Déglacer au vinaigre et laisser réduire complètement avant d'ajouter la crème et la vanille, puis assaisonner légèrement. Laisser chauffer à feu doux quelques minutes, retirer du feu et réserver.
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Étape 4Cuire les filets encore surgelés dans une poêle antiadhésive à feu doux, en ajoutant un verre d'eau et le fumet de poisson.
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Étape 5Retourner délicatement les filets et cuire l'autre côté.
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Étape 6Réchauffer la sauce à feu doux au moment de servir.
Mots-clés: cabillaud, filet de colin, poisson sauce, poisson sauce vanille
Une portion (env. 340 g) :
Calories 503 kcal
Protéines 64,7 g
Glucides 3,4 g
Lipides 20,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres poissons blancs comme le cabillaud ou le tilapia.
La vanille ajoute une saveur unique, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez un goût plus traditionnel.
Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou même du yaourt nature pour une version plus légère.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez les étiquettes des ingrédients pour être sûr.
Des légumes vapeur ou du riz basmati se marient très bien avec ce plat.
Il est préférable de ne pas congeler le poisson cuit, car cela peut altérer sa texture.
Ça a l'air bon !
Votes
- NININE17 a trouvé ça délicieux!.
NININE17
Elle me plait bien ta recette