Filet de perche à la moutarde (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le filet de perche est un poisson délicat et savoureux. Sa chair tendre s'imprègne facilement de diverses saveurs. Dans cette recette, il est accompagné d'une sauce à base de yaourt nature et de moutarde en grains.
Cette combinaison offre un équilibre parfait entre onctuosité et piquant. L'ajout de curry apporte une touche d'exotisme, rehaussant ainsi le goût délicat du poisson. Ce plat léger convient parfaitement à ceux qui souhaitent allier plaisir et santé, notamment en raison de sa compatibilité avec le régime Dukan.
Préparé au four, le filet de perche devient une option savoureuse et raffinée pour un repas équilibré.
Cette combinaison offre un équilibre parfait entre onctuosité et piquant. L'ajout de curry apporte une touche d'exotisme, rehaussant ainsi le goût délicat du poisson. Ce plat léger convient parfaitement à ceux qui souhaitent allier plaisir et santé, notamment en raison de sa compatibilité avec le régime Dukan.
Préparé au four, le filet de perche devient une option savoureuse et raffinée pour un repas équilibré.
Trucs & Astuces
- Utilisez un yaourt nature brassé 0% pour une texture crémeuse sans ajouter de calories.
- Ajoutez un jaune d'œuf pour enrichir la sauce et lui donner une belle couleur.
- Pour un goût plus prononcé, augmentez la quantité de moutarde en grains selon vos préférences.
- Servez le plat avec des légumes vapeur pour un accompagnement léger et sain.
- N'hésitez pas à varier les épices selon vos goûts, comme le paprika ou le cumin.
- Pour une présentation élégante, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette avant de servir.
- Assurez-vous que le four est bien préchauffé avant d'enfourner le poisson pour une cuisson uniforme.
Ingrédients
- Perche 1 filet
- Yaourt nature brassé - 0% 1
- Carrés frais nature 2
- Curry 1 cuillère à café
- Moutarde en grains 1 cuillère à café
- Jaune d'œuf 1
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
-
Étape 2Mélanger le yaourt, les carrés frais et la moutarde.
-
Étape 3Ajouter le curry et assaisonner.
-
Étape 4Assaisonner le filet de perche et recouvrir de la préparation.
-
Étape 5Enfourner 15 minutes.
Mots-clés: allégé, carrés frais, dukan, filet de perche, filet de perche au four, régime
Une portion (env. 40 g) :
Calories 42 kcal
Protéines 1,9 g
Glucides 1,1 g
Lipides 2,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le filet de perche doit cuire pendant 15 minutes à 180°C en chaleur tournante.
Oui, vous pouvez remplacer le yaourt nature brassé par un yaourt grec ou un yaourt à base de soja, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients faibles en calories et riches en protéines.
Vous pouvez assaisonner le filet de perche avec du sel, du poivre et d'autres épices de votre choix avant de le recouvrir de la préparation.
Oui, vous pouvez préparer la préparation à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de cuire le poisson juste avant de servir.
Ce plat se marie bien avec des légumes vapeur ou une salade verte pour un repas léger.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres poissons blancs comme le cabillaud ou le tilapia, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, cette recette ne contient pas d'ingrédients contenant du gluten, mais vérifiez toujours les étiquettes des produits utilisés.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos goûts, comme du paprika ou du cumin, pour varier les saveurs.
Cette recette donne une portion, mais vous pouvez facilement multiplier les ingrédients pour en préparer plusieurs.
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