Filet de saumon farci à l'italienne
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le filet de saumon est à l'honneur dans cette recette pleine de saveurs. Sa chair tendre et fondante s'accorde à merveille avec les épices italiennes et les tomates séchées. Pour encore plus de gourmandise, on le farcit avec des lamelles d'emmental qui apportent une touche crémeuse.
La moutarde en grains vient relever le tout avec une légère pointe d'acidité. Ce plat coloré et appétissant est parfait pour un dîner raffiné ou une occasion spéciale. Laissez-vous tenter par ce trésor de la mer, simple à préparer et toujours délicieux.
La moutarde en grains vient relever le tout avec une légère pointe d'acidité. Ce plat coloré et appétissant est parfait pour un dîner raffiné ou une occasion spéciale. Laissez-vous tenter par ce trésor de la mer, simple à préparer et toujours délicieux.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson du saumon, il doit atteindre 50-55°C à cœur.
- Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner le saumon avec les épices et la moutarde pendant 30 minutes avant la cuisson.
- Ajoutez un zeste de citron sur le saumon avant de le servir pour une touche de fraîcheur.
- Pour une texture parfaite, ne cuisez pas trop le saumon, il doit rester légèrement rosé à l'intérieur.
- Accompagnez ce plat avec des légumes grillés ou une salade verte pour un repas équilibré.
- Si vous n'avez pas de demi-tomates séchées, vous pouvez les remplacer par des olives noires pour une variante savoureuse.
- Servez avec un verre de vin blanc pour compléter le repas.
Ingrédients
- Saumon - 880 grammes 1 filet
- Sylphides emmental - 7% 4
- Demi-tomates séchées 4/5
- Moutarde en grains 3 cuillères à soupes
- Épices italiennes 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Crème épaisse - 4% (facultatif) 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Parer le filet, retirer les arêtes et les chairs grasses.
-
Étape 2Couper le filet en deux, comme pour un sandwich, sans aller au bout. Déposer les sylphides et étaler sur une face.
-
Étape 3Déposer les demi-tomates, saupoudrer d'épices, assaisonner légèrement et replier le saumon. Couvrir de moutarde et enfourner pendant 25 minutes. Napper de crème et passer 5 minutes sous le grill.
Mots-clés: allégé, dukan, filet de saumon, minceur, pavé de saumon, régime, saumon farci, sylphide
Une portion (env. 20 g) :
Calories 28 kcal
Protéines 1,0 g
Glucides 0,5 g
Lipides 2,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le saumon.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant la richesse du plat.
- Pinot Grigio: Ce vin léger et fruité offre une belle acidité qui rehausse les saveurs du saumon farci.
Questions fréquentes
Un filet de saumon d'environ 880g est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser un autre fromage à pâte dure selon vos préférences, comme le cheddar ou le gouda.
Non, les tomates séchées peuvent être utilisées directement dans la recette, mais vous pouvez les réhydrater si vous préférez une texture plus tendre.
Le saumon doit cuire pendant 25 minutes, puis passer 5 minutes sous le grill, pour un total de 30 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des poivrons pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez préparer le saumon farci à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire.
Vous pouvez omettre la crème ou utiliser une crème légère ou un yaourt nature comme alternative.
Le saumon est cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez utiliser de la moutarde classique, mais cela changera légèrement la texture et le goût.
Oui, cette recette ne contient pas d'ingrédients avec du gluten, mais vérifiez toujours les étiquettes des produits utilisés.
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