Filet de saumon farci à l'italienne
Une recette de plat simple et rapide par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Saumon - 880 grammes 1 filet
- Emmental - 7% 4 sylphides
- Demi-tomates - séchées 4/5
- Moutarde - en grains 3 cuillères à soupes
- Épices italiennes 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
- Crème épaisse - 4% (facultatif) 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Parer le filet, retirer les arêtes et les chairs grasses.
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Étape 2Couper en deux, comme pour un sandwich, sans aller au bout.
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Étape 3Déposer les sylphides et étaler sur une face.
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Étape 4Déposer les demi-tomates et saupoudrer d'épices.
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Étape 5Assaisonner légèrement et replier le saumon.
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Étape 6Couvrir de moutarde et enfourner 25 minutes.
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Étape 7Napper de crème et passer 5 minutes sous le grill.
Mots-clés: allégé, dukan, filet de saumon, minceur, pavé de saumon, régime, saumon farci, sylphide
Une portion (env. 20 g) :
Calories 28 kcal
Protéines 1,0 g
Glucides 0,5 g
Lipides 2,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le saumon.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, s'harmonisant avec la richesse du saumon farci.
- Pinot Grigio: Ce vin léger et fruité offre une belle acidité qui équilibre la richesse du plat tout en mettant en valeur les saveurs italiennes.
Questions fréquentes
Un filet de saumon d'environ 880g est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser un autre fromage à pâte dure ou fondante selon vos préférences.
Non, les tomates séchées peuvent être utilisées directement dans la recette.
Le saumon doit être cuit au four pendant 25 minutes, puis passé sous le grill pendant 5 minutes.
Oui, vous pouvez préparer le saumon farci à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire.
Vous pouvez utiliser un mélange d'herbes italiennes comme le basilic, l'origan et le thym.
Oui, la crème est facultative et peut être omise si vous le souhaitez.
Le saumon est cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des poivrons pour plus de saveur.
Des légumes grillés ou une salade fraîche sont d'excellentes garnitures pour ce plat.
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