Filet de truite sauce citronnée (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
En fin de journée, quand le soleil se couche et que la lumière dorée envahit la cuisine, un plat simple et savoureux est idéal pour apaiser les esprits. Le filet de truite, nappé d'une sauce citronnée, offre une touche de fraîcheur qui ravira les papilles. Cette recette, à la fois légère et délicieuse, s'intègre parfaitement dans un quotidien où le plaisir de bien manger rime avec équilibre.
Trucs & Astuces
- Utilisez des filets de truite frais pour un meilleur goût.
- Pour une sauce plus onctueuse, incorporez la crème fraîche hors du feu.
- Ajoutez un zeste de citron pour renforcer la saveur de la sauce.
- Servez avec des légumes vapeur pour un plat équilibré.
- Pour une touche d'originalité, ajoutez des herbes fraîches comme de l'aneth.
- Vérifiez la cuisson de la truite en la piquant avec une fourchette; elle doit être opaque et se défaire facilement.
- Accompagnez ce plat d'un vin blanc léger pour une harmonie parfaite.
Ingrédients
- Filet de truite 2
- Échalote 1
- Vinaigre de cidre 1 bouchon
- Vin blanc - sans alcool 1 cuillère à soupe
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche semi-épaisse allégée 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Hacher finement l'échalote et mettre dans une casserole.
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Étape 2Faire suer quelques minutes.
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Étape 3Ajouter le vinaigre et le vin blanc et porter à ébullition.
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Étape 4Ajouter le jus de citron.
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Étape 5Retirer du feu et ajouter la crème.
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Étape 6Assaisonner et réserver.
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Étape 7Dans un plat allant au four, déposer les filets de truite assaisonnés.
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Étape 8Enfourner pour 10 à 15 minutes à 180°C.
Mots-clés: allégé, cidre, citron, dukan, filet de truite, poisson, régime dukan, sauce
Pour 100 g :
Calories 152 kcal
Protéines 1 g
Glucides 6 g
Lipides 11 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Vous aurez besoin de 2 filets de truite, 1 échalote, 1 bouchon de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de vin blanc (sans alcool), 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse allégée, ainsi que du sel et du poivre.
Hachez finement l'échalote et faites-la suer dans une casserole. Ajoutez le vinaigre et le vin blanc, portez à ébullition, puis incorporez le jus de citron. Retirez du feu et ajoutez la crème, puis assaisonnez.
Les filets de truite doivent être cuits au four pendant 10 à 15 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou une alternative végétale pour une version plus légère.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients faibles en glucides.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou des herbes comme l'aneth pour rehausser les saveurs.
Ce plat se marie bien avec des légumes vapeur ou une salade verte.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de cuire les filets de truite juste avant de servir.
La truite est cuite lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, cette recette ne contient pas d'ingrédients contenant du gluten, elle est donc adaptée aux personnes allergiques.
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