Financiers à la fraise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les financiers à la fraise sont parfaits pour célébrer le printemps, quand les fraises commencent à mûrir et à révéler toute leur douceur. Cette recette met en avant les fruits de saison pour apporter une touche de fraîcheur et de légèreté à vos pâtisseries. Idéaux pour un goûter ensoleillé ou un dessert printanier, ces petits gâteaux moelleux au cœur fondant de fraise séduiront tous les amateurs de douceurs fruitées. Une belle façon de profiter des saveurs de la saison !
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour obtenir des financiers plus légers et aérés.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les blancs d'œufs pour éviter de casser les bulles d'air.
- Ajoutez une pincée de sel à la pâte pour rehausser les saveurs des ingrédients.
- Variez les fruits en utilisant des framboises ou des myrtilles pour des financiers aux saveurs différentes.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre; il doit ressortir propre.
- Conservez les financiers dans une boîte hermétique pour maintenir leur moelleux.
- Servez-les tièdes pour apprécier pleinement leur texture et leur goût.
Ingrédients
- Farine 100 grammes
- Poudre d'amande 100 grammes
- Sucre glace 200 grammes
- Beurre 140 grammes
- Levure chimique 0.5 cuillère à café
- Blancs d'œuf - Environ 7 blancs 220 grammes
- Confiture de fraises - Avec morceaux
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2Mettre le beurre à fondre dans une casserole, laisser prendre une couleur noisette, puis verser dans un récipient pour stopper la cuisson.
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Étape 3Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et la levure. Ajouter le blanc d'œuf et mélanger. Incorporer le beurre noisette et mélanger de nouveau.
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Étape 4Verser dans les moules à financiers, beurrés et farinés. Déposer une fraise au centre en enfonçant légèrement.
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Étape 5Enfourner 20 minutes.
Mots-clés: blancs d'oeuf, financier fraise, financiers, poudre d'amande, sans gluten
Une portion (env. 130 g) :
Calories 486 kcal
Protéines 8,9 g
Glucides 44,4 g
Lipides 27,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Les financiers à la fraise se conservent jusqu'à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez remplacer la poudre d'amande par de la farine de noisette ou de la farine de coco, mais cela modifiera le goût et la texture.
Les financiers sont cuits lorsque leur surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez utiliser des fraises congelées, mais il est conseillé de les décongeler et de les égoutter pour éviter d'ajouter trop d'humidité à la pâte.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la cuire.
Il est recommandé d'utiliser des moules à financiers, mais des moules à muffins ou à mini cakes peuvent également convenir.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des myrtilles, mais ajustez la quantité pour ne pas trop humidifier la pâte.
Pour des financiers plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de yaourt à la pâte.
Un financier est un petit gâteau moelleux à base de blancs d'œufs, de poudre d'amande et de beurre noisette, tandis qu'un gâteau peut contenir des ingrédients variés et avoir une texture différente.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre en poudre, mais le sucre glace donne une texture plus fine et plus douce.
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