Financiers à la fraise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des beaux jours, les Financiers à la fraise deviennent une douceur incontournable pour savourer les saveurs printanières. Ces petits gâteaux moelleux, enrichis de la délicatesse de la fraise, évoquent légèreté et fraîcheur. Parfaits pour accompagner un thé en terrasse ou lors d'un pique-nique ensoleillé, ils séduisent les papilles de tous.
La combinaison de la poudre d'amande et du beurre noisette offre une texture savoureuse qui sublime la douceur des fraises. Cette recette est idéale à partager lors des moments conviviaux de cette belle période de l'année.
La combinaison de la poudre d'amande et du beurre noisette offre une texture savoureuse qui sublime la douceur des fraises. Cette recette est idéale à partager lors des moments conviviaux de cette belle période de l'année.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez du beurre noisette pour ajouter une saveur riche et profonde à vos financiers.
- Pour une texture plus légère, montez les blancs d'œuf en neige avant de les incorporer à la préparation.
- Assurez-vous que vos moules soient bien beurrés et farinés pour éviter que les financiers ne collent.
- Pour un goût encore plus fruité, ajoutez un peu de zeste de citron à la pâte.
- Laissez les financiers refroidir quelques minutes dans les moules avant de les démouler.
- Pour une présentation élégante, ajoutez une feuille de menthe sur le dessus avant de servir.
Ingrédients
- Farine 100 grammes
- Poudre d'amande 100 grammes
- Sucre glace 200 grammes
- Beurre 140 grammes
- Levure chimique 0.5 cuillère à café
- Blancs d'œuf - Environ 7 blancs 220 grammes
- Confiture de fraises - Avec morceaux
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2Mettre le beurre à fondre dans une casserole, laisser prendre une couleur noisette, puis verser dans un récipient pour stopper la cuisson.
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Étape 3Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et la levure, puis ajouter le blanc d'œuf et mélanger. Incorporer le beurre noisette et mélanger de nouveau.
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Étape 4Verser dans les moules à financiers, beurrés et farinés, puis déposer une fraise au centre en enfonçant légèrement.
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Étape 5Enfourner pendant 20 minutes.
Mots-clés: blancs d'oeuf, financier fraise, financiers, poudre d'amande, sans gluten
Une portion (env. 130 g) :
Calories 486 kcal
Protéines 8,9 g
Glucides 44,4 g
Lipides 27,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
La température de cuisson est de 180°C en chaleur tournante.
Il faut 220g de blancs d'œuf, ce qui correspond à environ 7 blancs.
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des framboises ou des myrtilles.
Les financiers sont cuits lorsqu'ils sont dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la cuire le jour même pour une meilleure texture.
Les financiers se conservent jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou un beurre sans lactose comme alternative.
Oui, les financiers peuvent être congelés. Assurez-vous de les emballer hermétiquement.
Il est recommandé d'utiliser des moules à financiers de taille standard, qui mesurent environ 10 cm de long.
Oui, il est conseillé de beurrer et fariner les moules avant d'y verser la pâte pour éviter que les financiers ne collent.
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