Financiers pistache figue
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez la délicate alliance entre la pistache et la figue dans ces financiers gourmands. La pâte de pistache, riche en saveurs et d'une belle couleur verte, se marie à merveille avec la douceur naturelle des figues fraîches. Ces petites douceurs sont moelleuses à l'intérieur, avec un léger croustillant à l'extérieur, idéales pour accompagner un café ou un thé.
Chaque bouchée révèle la profondeur de la pistache sublimée par le goût sucré des figues. Une combinaison savoureuse qui ne manquera pas d'impressionner vos invités lors d'un goûter ou d'une occasion spéciale. Laissez-vous séduire par ces financiers simples et élégants, parfaits pour toutes les envies gourmandes.
Chaque bouchée révèle la profondeur de la pistache sublimée par le goût sucré des figues. Une combinaison savoureuse qui ne manquera pas d'impressionner vos invités lors d'un goûter ou d'une occasion spéciale. Laissez-vous séduire par ces financiers simples et élégants, parfaits pour toutes les envies gourmandes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs d'œuf à température ambiante pour obtenir une meilleure texture dans vos financiers.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter que les financiers ne deviennent trop denses.
- Ajoutez des zestes d'agrumes pour une touche de fraîcheur et un goût supplémentaire.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Pour un goût encore plus prononcé, faites légèrement griller la poudre d'amande avant de l'incorporer.
- Variez les fruits en utilisant d'autres fruits de saison comme des framboises ou des poires.
- Conservez les financiers dans une boîte hermétique pour préserver leur moelleux.
Ingrédients
- Blancs d'œuf - environ 3 100 grammes
- Sucre glace 100 grammes
- Beurre 100 grammes
- Poudre d'amande 60 grammes
- Pâte de pistache 50 grammes
- Figues fraîches 3
- Farine 40 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2Mettre le beurre dans une petite casserole et chauffer jusqu'à obtenir un beurre noisette, puis stopper la cuisson et réserver.
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Étape 3Dans un saladier, mettre le sucre glace, la poudre d'amande et le blanc d'œuf, puis mélanger au fouet.
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Étape 4Ajouter la pâte de pistache et mélanger, puis incorporer la farine et mélanger de nouveau.
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Étape 5Ajouter le beurre tiédi en plusieurs fois tout en mélangeant.
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Étape 6Couper les figues en quartiers.
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Étape 7Verser deux cuillères à café dans chaque empreinte et déposer un morceau de figue au centre.
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Étape 8Enfourner 14 minutes.
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Étape 9Laisser reposer 5 minutes avant de démouler et faire sécher sur une grille.
Mots-clés: blancs d'oeuf, figues fraiches, financier figue, financier figue et pistache, financiers, financiers pistache, pistache
Une portion (env. 80 g) :
Calories 263 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 18,8 g
Lipides 16,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la pâte de pistache par de la purée d'amande ou de noisette, mais cela changera légèrement le goût final.
Les financiers peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des figues sèches, mais il est conseillé de les réhydrater dans de l'eau tiède avant de les utiliser pour éviter qu'elles ne soient trop sèches.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de la cuire.
Il est recommandé d'utiliser des moules en silicone ou des moules à financiers pour un démoulage facile.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des poires ou des framboises, mais veillez à ajuster la quantité pour ne pas trop humidifier la pâte.
Les financiers sont cuits lorsqu'ils sont dorés sur le dessus et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, les financiers se congèlent très bien. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Les financiers peuvent être servis tièdes ou à température ambiante, accompagnés d'une tasse de thé ou de café.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Catalina
superbes, bravo
rosinette
tres joli tes financiers