Financiers pistache-framboises

1. Étape 1
   Préchauffer le four à 180°.
2. Étape 2
   Dans un récipient, mélanger la poudre d'amande, le sucre glace, la levure, la farine et la pâte de pistache.
3. Étape 3
   Ajouter les blancs d'œufs et bien mélanger de façon homogène. Ajouter ensuite le beurre fondu et mélanger à nouveau.
4. Étape 4
   Pour rendre aux financiers une couleur un peu plus verte, vous pouvez tricher en ajoutant deux gouttes de colorant vert.
5. Étape 5
   Verser la pâte dans des moules en silicone (pour moi, moules à financiers et moules à darioles).
6. Étape 6
   Mettre dans chaque financier une à deux framboises en fonction de la place et de votre envie.
7. Étape 7
   Enfourner 15 minutes à 180°.
8. Étape 8
   Déguster froid.

Accord mets et vin

• Vin blanc doux: Un vin blanc doux comme un Muscat ou un Sauternes apportera une belle harmonie avec la douceur des framboises et la richesse de la pistache.
• Champagne rosé: Un Champagne rosé, avec ses notes fruitées et sa fraîcheur, complétera parfaitement les saveurs des financiers tout en ajoutant une touche festive.
• Vin rouge léger: Un vin rouge léger comme un Pinot Noir peut également bien s'accorder, offrant des arômes de fruits rouges qui s'harmonisent avec les framboises.

Ils ont envie d'essayer