Flan noix de coco
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le flan à la noix de coco est un dessert qui met en valeur la noix de coco avec sa saveur exotique. Sa texture crémeuse et son goût doux séduisent les palais les plus fins. Ce flan se compose d'un mélange harmonieux de lait et d'œufs, rehaussé d'une touche d'arôme. Parfait pour clore un repas en beauté, il ravira les amateurs de douceurs sucrées.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante pour une cuisson uniforme.
- Chauffez le lait jusqu'aux premiers bouillons pour une meilleure infusion des saveurs.
- Fouettez vigoureusement le mélange d'œufs et d'édulcorant pour une texture lisse.
- Ajoutez la maïzena et l'agar-agar pour une consistance parfaite et une bonne tenue du flan.
- Remuez constamment lors de la cuisson pour éviter que le mélange n'attache au fond de la casserole.
- Laissez refroidir complètement avant de placer au frais pour une meilleure texture.
- Servez bien frais pour apprécier pleinement la douceur de la noix de coco.
Ingrédients
- Lait écrémé 1 litre
- Œufs 5
- Édulcorant liquide 75 grammes
- Arôme noix de coco 20 gouttes
- Maïzena 45 grammes
- Noix de coco râpée 30 grammes
- Agar-agar 3 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2Mettre le lait à chauffer dans une casserole jusqu'aux premiers bouillons.
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Étape 3Mélanger l’édulcorant et les œufs.
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Étape 4Ajouter la maïzena, l'agar-agar et la noix de coco.
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Étape 5Mélanger le tout et verser le lait bouillant en fouettant vivement.
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Étape 6Remettre à chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.
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Étape 7Mettre dans un moule à manqué assez haut.
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Étape 8Faire cuire pendant 30 minutes.
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Étape 9Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de placer au frais 3 heures minimum.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 134 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 9,0 g
Lipides 5,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le flan doit cuire pendant 30 minutes au four à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer l'édulcorant par du sucre, mais ajustez la quantité selon votre goût.
Oui, vous pouvez préparer le flan à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant 3 heures minimum avant de servir.
Le flan est cuit lorsqu'il est ferme au toucher et qu'il ne tremble plus au centre.
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier, cela rendra le flan plus crémeux.
L'agar-agar est un gélifiant qui aide à donner de la texture au flan.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres arômes comme la vanille ou le chocolat selon vos préférences.
Pour démouler le flan, passez un couteau autour des bords et plongez le moule quelques secondes dans de l'eau chaude.
Il est préférable de ne pas congeler le flan, car cela peut altérer sa texture.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions selon la taille des parts.
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