Flan pâtissier au café (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans la douce lumière du matin, une tasse de café fumant annonce un moment de régal. Le flan pâtissier au café, léger et savoureux, représente une alternative délicieuse, compatible avec le régime Dukan. Sa texture crémeuse et son goût prononcé de café apportent une touche de réconfort à chaque bouchée.
Préparé avec soin, ce dessert devient un incontournable pour les amateurs de douceurs sans culpabilité. En dessert après un repas ou lors d'un goûter, ce flan saura conquérir le cœur de tous.
Préparé avec soin, ce dessert devient un incontournable pour les amateurs de douceurs sans culpabilité. En dessert après un repas ou lors d'un goûter, ce flan saura conquérir le cœur de tous.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante pour une cuisson uniforme.
- Utilisez du lait écrémé pour une version plus légère de votre flan.
- Ajoutez le café au lait dès qu'il commence à fumer pour une infusion optimale.
- Fouettez bien le mélange d'œufs, maïzena et agar-agar pour éviter les grumeaux.
- Versez le lait progressivement dans le mélange d'œufs pour une incorporation homogène.
- Laissez refroidir complètement avant de placer au réfrigérateur pour une meilleure texture.
- Pour un goût encore plus prononcé, laissez le flan reposer une nuit au réfrigérateur.
Ingrédients
- Lait écrémé 1 litre
- Œufs 5
- Maïzena 45 grammes
- Agar-agar 4 grammes
- Édulcorant liquide 1 bouchon
- Café soluble 3 cuillères à cafés
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2Mettre le lait à chauffer, dès qu'il commence à fumer, ajouter le café et stopper la cuisson.
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Étape 3Mélanger les œufs, la maïzena et l'agar-agar.
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Étape 4Ajouter l'édulcorant et verser le lait progressivement.
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Étape 5Remettre à chauffer et fouetter jusqu'à épaississement.
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Étape 6Verser dans un moule à manqué et enfourner 30 minutes.
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Étape 7Laisser refroidir complètement avant de placer au frais 4 heures minimum (1 nuit dans l'idéal).
Mots-clés: agar-agar, allégé, dukan, flan café, flan patissier, flan sans pate, lait, maizena, régime, sans gluten, sans sucres
Une portion (env. 170 g) :
Calories 104 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 8,6 g
Lipides 1,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier, mais cela augmentera la richesse et les calories du flan.
Vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant liquide compatible avec le régime Dukan.
Oui, mais assurez-vous que le café est bien concentré pour obtenir le même goût.
Le flan peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou du chocolat, mais vérifiez qu'ils sont compatibles avec le régime Dukan.
Assurez-vous d'avoir bien respecté les proportions et le temps de cuisson. Si cela ne fonctionne pas, vous pouvez essayer de le cuire un peu plus longtemps.
Oui, un moule en silicone est parfait pour ce type de recette.
Cette recette est spécifiquement conçue pour le régime Dukan, mais elle peut être adaptée pour d'autres régimes en ajustant les ingrédients.
Le flan est cuit lorsqu'il est ferme au toucher et qu'il ne tremble pas au centre.
Il est recommandé de le servir froid après l'avoir laissé au réfrigérateur, mais vous pouvez le déguster tiède si vous le souhaitez.
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