Flan pâtissier aux baies de goji (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les baies de goji sont de véritables trésors de la nature. Elles apportent une touche originale et colorée au flan pâtissier. Riches en antioxydants et en nutriments, ces petites baies rehaussent le goût de ce dessert tout en ajoutant des bienfaits. Ce flan, léger et savoureux, constitue un choix idéal pour ceux qui souhaitent allier plaisir et santé.
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait écrémé pour une version plus légère de votre flan.
- Pour une texture encore plus lisse, filtrez le mélange avant de le verser dans le moule.
- Ajoutez un zeste de citron pour rehausser la saveur de votre flan.
- Pour un goût plus prononcé, augmentez la quantité de vanille selon vos préférences.
- Laissez le flan refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Servez avec un coulis de fruits rouges pour une touche de fraîcheur.
- Conservez le flan au réfrigérateur pour prolonger sa durée de vie.
Ingrédients
- Lait écrémé 1 litre
- Œufs 4
- Édulcorant liquide - ou 4 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre 75 grammes
- Vanille liquide 1 cuillère à café
- Maïzena 45 grammes
- Agar-agar 4 grammes
- Baies de goji 10 grammes
Préparation
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Étape 1Mettre le lait, la vanille et les baies de goji à chauffer dans une casserole jusqu'aux premiers bouillons.
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Étape 2Mélanger la maïzena et l'agar-agar, l’édulcorant et ajouter les œufs un à un.
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Étape 3Mélanger le tout et ajouter le lait bouillant en fouettant vivement.
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Étape 4Remettre à chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.
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Étape 5Mettre dans un moule à manqué assez haut.
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Étape 6Faire cuire pendant environ 30 à 40 mn.
Mots-clés: baies de goji, dukan, flan, flan patissier dukan, maizena, oeufs, régime, sans sucres
Une portion (env. 140 g) :
Calories 107 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 8,1 g
Lipides 2,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les baies de goji par d'autres fruits comme des framboises ou des myrtilles, mais cela peut modifier le goût et la texture du flan.
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier, mais cela rendra le flan plus riche et crémeux.
Le flan peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer le flan à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le servir.
Pour démouler le flan, passez un couteau autour des bords du moule et plongez-le rapidement dans de l'eau chaude pour faciliter le démoulage.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres édulcorants, mais assurez-vous de suivre les instructions de conversion pour obtenir la bonne quantité.
Ce flan est compatible avec le régime Dukan, mais il peut également convenir à d'autres régimes faibles en glucides, selon les ingrédients utilisés.
Le flan est cuit lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement tremblotant. Il continuera à se raffermir en refroidissant.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser la saveur du flan.
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