Flan pâtissier au chocolat (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'un après-midi tranquille, l'envie d'un dessert réconfortant se fait sentir. Le flan pâtissier au chocolat, léger et savoureux, est parfait pour l'occasion. Ce flan sans pâte au cacao allie plaisir et légèreté.
Idéal pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en restant raisonnables. Ce délice chocolaté séduira sans culpabilité les amateurs de douceurs.
Idéal pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en restant raisonnables. Ce délice chocolaté séduira sans culpabilité les amateurs de douceurs.
Trucs & Astuces
- Utilisez du lait écrémé pour une version plus légère.
- Pour un goût plus intense, ajoutez plus de cacao selon vos préférences.
- Assurez-vous de bien mélanger la Maïzena et l'agar-agar pour éviter les grumeaux.
- Laissez le flan refroidir complètement avant de le placer au réfrigérateur.
- Pour une texture encore plus lisse, mixez le mélange avant de le cuire.
- Servez le flan avec une sauce au chocolat pour un dessert encore plus gourmand.
- N'hésitez pas à personnaliser la recette avec d'autres arômes comme le café ou la noisette.
Ingrédients
- Lait écrémé 500 millilitres
- Œufs 2
- Édulcorant liquide - selon vos goûts 50 grammes
- Maïzena 20 grammes
- Arôme vanille 1 cuillère à café
- Agar-agar - au choix 3 grammes
- Cacao Dukan - au choix 2 cuillères à cafés
- Bioflan cacao - au choix 1 sachet
- Agar-agar 3 grammes
Préparation
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Étape 1Faire chauffer le lait dans une casserole.
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Étape 2Mélanger la Maïzena, l'agar-agar, l'arôme vanille, l’édulcorant et le cacao.
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Étape 3Ajouter les œufs un à un, mélanger le tout et ajouter le lait bouillant.
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Étape 4Remettre à chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.
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Étape 5Mettre dans un moule (deux moules à charnières diamètre 10 pour moi).
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Étape 6Faire cuire à four moyen à 180°C pendant environ 30 à 40 minutes.
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Étape 7Laisser refroidir puis placer au frais au minimum 4 heures.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 110 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 8,8 g
Lipides 1,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le flan pâtissier au chocolat se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé ou du lait végétal, mais cela peut affecter la texture finale.
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant de votre choix, mais ajustez la quantité selon votre goût.
Le flan est cuit lorsque la surface est ferme au toucher et qu'il se détache légèrement des bords du moule.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits, mais cela peut modifier la texture et le temps de cuisson.
Oui, si vous utilisez de la Maïzena, qui est sans gluten, le flan est adapté pour un régime sans gluten.
Pour démouler le flan, passez un couteau le long des bords du moule et plongez le fond du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes.
Oui, vous pouvez congeler le flan, mais il est préférable de le consommer frais pour une meilleure texture.
Une portion recommandée est d'environ 100 à 150 g, selon votre appétit.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat fondu, mais cela peut nécessiter des ajustements dans les autres ingrédients.
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